Соєве молоко лише носить назву продукту тваринного походження, але насправді таким не є. Наскільки воно корисне і якої шкоди може завдати, ми розглянемо в цій статті.
Склад і калорійність соєвого молока
Можна сказати, що соєве молоко - це боби сої, адже саме з них його і виробляють. У нашій країні такий напій не дуже поширений, а от в інших активно використовується.
Соєве молоко - смачна, поживна і безпечна альтернатива коров'ячому молоку.
У складі обговорюваного продукту присутні дуже цінні амінокислоти, білки, а також вітаміни групи В і Е. Крім цього, він багатий мінералами, серед яких: калій, залізо, фосфор і досить багато кальцію. Але і це ще не все. Соєве молоко - багате джерело ізофлавонів і лецитину.
Зверніть увагу, на відміну від звичайного коров'ячого молока, в соєвому зовсім немає лактози, тому воно відмінно підходить людям з непереносимістю цієї речовини.
Калорійність продукту невисока - 54 калорії на кожні 100 грам. Також у ньому міститься всього 5,5 грам вуглеводів, 3,5 грама білка і трохи менше двох грамів жиру.
Незважаючи на це, деякі дієтологи не дуже добре ставляться до напою, оскільки він містить фітинову кислоту, яка перешкоджає засвоєнню корисних речовин.
Соєве молоко - користь для жінок
Чи є якась користь соєвого молока для жінок? На це питання можна відразу ж відповісти позитивно.
Соєве молоко містить близько 3% білка.
- В першу чергу, фітоестрогени в його складі - це аналоги людського гормону естрогену. Його надлишки в організмі можуть призвести до раку молочної залози, але, що дивно, гормони, що знаходяться в напої, ведуть себе навпаки і виступають в ролі захисту, надаючи профілактичний вплив.
- Корисний цей продукт для жінок і під час менопаузи, яка проходить з різними неприємними симптомами. Соєве молоко позбавляє від перепадів настрою, попереджає збільшення маси тіла та інші супутні проблеми, налагоджуючи гормональний баланс в організмі.
- Фітоестрогени позитивно впливають на кістки, роблячи їх більш міцними. Це особливо важливо для жінок старше 50 років, оскільки з цього віку істотно зростає ризик виникнення остеопорозу.
- За статистикою, у слабкої статі частіше трапляється серцевий напад, ніж у чоловіків. Регулярне вживання соєвого молока значно знизить ризик інфаркту.
Watch this video on YouTube
Корисні властивості сухого соєвого молока
Сухе соєве молоко - це білий порошок, який виходить зі звичайного соєвого молока шляхом просушки. Обидва продукти мають подібний вплив на організм, але давайте розглянемо, якими корисними властивостями володіє саме порошок.
Його використовують у всьому світі через універсальність.
- Суха речовина також не містить лактозу, а значить, не призводить до алергії і підходить усім.
- У ньому немає шкідливого холестерину.
- Підвищує імунітет і виступає антиоксидантом.
- У ньому набагато більше корисних амінокислот, ніж у коров'ячому молоці.
- Продукт не стримає тварин жирів, так як є рослинним, а значить підходить для вегетаріанців.
- Поліпшує стан людей, які страждають на анемію, за рахунок кальцію, цинку і заліза.
Застосування косметології
Крім того, що соєве молоко застосовується для приготування різних страв, його ще можна використовувати і для змішування масок, кремів, пілінгів.
Відмінно підходить для масок і кремів.
- Засіб на основі соєвого молока допоможе нормалізувати роботу сальних залоз, що дуже добре позначиться на жирній шкірі.
- Маски з цього продукту захищають дерму від шкідливого впливу ультрафіолетових променів та інших пошкоджень, надаючи омолоджуючий вплив.
- Якщо хочете швидко прибрати мішки під очима, темні плями та інші припухлості в області очей, скористайтеся кремом або маскою з соєвим молоком.
- Екстракт сої добре прибирає сухість рук, ніг і ліктів і навіть лікує деякі шкірні захворювання.
Якщо ви хочете зробити маску для обличчя і волосся самостійно, то для цього найкраще використовувати тільки що приготований напій. Його необхідно змішати з жирною олією, наприклад, оливковою, додати жовток яйця і нанести на проблемне місце.
У магазинах не завжди вдається знайти якісний продукт, але можна зробити його самостійно.
Як приготувати молоко в домашніх умовах:
- 200 грам соєвих бобів промийте і замочіть на 8 годин.
- Помістіть їх у блендер і перебийте до однорідної маси з додаванням невеликої кількості води.
- Викладіть те, що вийшло, в каструлю і на слабкому вогні тримайте близько 15 хвилин до появи вершкового запаху. Остудіть.
Для застосування в косметології напій краще не проціжувати. Якщо ж ви будете готувати їжу на його основі, то молоко доведеться пропустити через сито або марлю.
Чи можна в Пост соєве молоко
Замінить коров'яче молоко в пост.
Соя - бобова рослина, а це означає, що її молоко складається тільки з рослинних компонентів і цілком допустимо до вживання під час Посту. Адже основна вимога, яку необхідно дотримуватися в цей період, це відмова від їжі тваринного походження і ласощів.
Як правильно вибрати і зберігати продукт
Соєве молоко - прекрасний продукт харчування.
- Звичайно, краще готувати напій самостійно, але якщо немає такої можливості, то при виборі обов'язково зверніть увагу на склад - в ньому повинні бути вказані тільки боби і проста вода.
- Якщо в продукті є додаткові вітаміни і мінерали - це нормально. Головне, щоб основа була з натуральних компонентів.
- Коли відкриєте пакет, подивіться і на колір молока, воно обов'язково має бути непрозорим.
Зберігати напій можна тільки в холодильнику. Закритий в герметичну упаковку, він зможе простояти близько року, а ось вже розпакований пакет доведеться випити протягом семи днів.
Протипоказання і можлива шкода
Продукти сої вважаються досить корисними за рахунок великої кількості цінних елементів, що містяться в них. Але крім плюсів, у вживанні такого напою є і мінус - ймовірність виникнення проблем у роботі травної системи.
Є протипоказання до вживання.
Також компоненти соєвого молока погіршують пересування крові. Це призводить до того, що вуглекислий газ погано виводиться з організму, знижується засвояємість білків, заліза і магнія.
Основне протипоказання до вживання обговорюваного напою - естроген залежні пухлини і взагалі схильність до виникнення онкологічних захворювань. Також не рекомендується соєве молоко вагітним жінкам і дітям до одного року.
Як і всі інші продукти, напій необхідно вживати помірно і тоді, у відсутності протипоказань, він матиме тільки позитивний вплив.