Картопля - дуже популярний продукт. Його смажать, варять, гасять окремо і з додаванням різних інгредієнтів. Кожен з нас з дитинства знайомий з пюре з картоплі. Готують його на воді і молоці, з маслом і без нього, любителі додають спеції. Особливо корисна страва для тих, хто стежить за своєю вагою. Їх, звичайно, цікавить питання: скільки калорій у картопляному пюре?
Хімічний склад і харчова цінність
Вміст БЖУ в 100 грн продукту:
- білків - 4,22 г;
- вуглеводів - 16,81 г;
- жирів - 4,22 г.
Крім цього присутня вода (75,61 г) і зола (1,50 г).
Картопля багата на вітаміни:
- А - 38,0 мкг;
- бета-каротин - 9,0 мкг;
- С - 6,0 мкг.
Найбільше він містить вітамінів групи В:
- В4 - 13,5 мг;
- В9 - 8,0 мг;
- В3 - 1,1 мг;
- В12, В6, В1, В5 - від 0,1 до 0,5 мг.
Мінеральний склад продукту досить насичений:
- натрій - 317,0 мг;
- калій - 284,0 мг;
- фосфор - 45,0 мг;
- кальцій - 24,0 мг;
- магній - 18,0 мг;
- залізо - 0,3 мг;
- цинк - стільки ж;
- мідь і марганець - по 0,1 мг;
- селен - 0,8 мкг.
Харчова цінність 100 г продукту становить 112 ккал.
Калорійність картопляного пюре
На калорійність картопляного пюре впливає рідина, на якій воно приготовлене.
На воді
За таким рецептом можна приготувати картоплю з олією або без неї. Енергетична цінність 100 г готового продукту з маслом становить 120 ккал. У ньому містяться 2,5 г білків, 5 г жирів, 15 г вуглеводів.
Харчова цінність страви, приготованої без додавання олії, виглядає так: вуглеводів - 14 г, білків - 2,2 г, жирів - 1,5 м. Калорій майже в 2 рази менше, ніж у попередньому випадку - 70 ккал.
На молоці
Зазвичай готують просто з молоком, а можна додати ще й масло.
Калорійність в першому варіанті складе 80,33 ккал на 100 г.
У картопляному пюре на молоці БЖУ становить:
- вуглеводи - 14,03 г;
- жири - 1,77 г;
- білки - 1,95 р.
Калорійність у другому варіанті - 105,24 ккал.
Кількість БЖУ:
- білки - 2,03 г;
- вуглеводи - 13,67 г;
- жири - 4,50 г.
Добова норма споживання
У картоплі міститься багато крохмалю, що призводить до різкого стрибка рівня цукру в крові. Підшлункова залоза збільшує виробництво інсуліну. Пацієнтам, які страждають на цукровий діабет, вів... але один раз на тиждень можна з "їсти порцію картопляного пюре.
Це досить калорійний продукт. Надмірне вживання може призвести до ожиріння.
Вчені вважають, що нормою потрібно рахувати 250 г на добу. У цю вагу слід включати масу клубнів, використаних при приготуванні першого і салатів.
Корисні властивості страви для організму
Користь картопляних клубнів не викликає сумнівів. У них міститься велика кількість мінеральних речовин і вітамінів, необхідних для нормальної життєдіяльності людського організму. Тому повністю виключати їх з раціону не можна.
Крім цього, рослинний білок гарантує швидке насичення і знижує ймовірність додаткових перекусів, що дуже важливо при дотриманні дієти для зниження ваги. Клітковина, що міститься в коренеплодах, сприяє схудненню.
Крохмаль - це повільноусвояемый вуглевод. Він робить позитивну дію на травлення, зміцнює шлунок. Картопля містить мінімальну кількість жирів. Калорійність пюре в 3,5 рази менше, ніж у гречаної крупи, і в 4 рази менше, ніж у перловки.
Картопля дуже корисна, але ми самі перетворюємо її на шкідливий продукт. Справа в тому, що при смаженні кількість калорій різко зростає і стає 200 ккал, а приготовлена у фритюрі страва містить 300 ккал. Звичайно, крохмаль може призвести до набору ваги, але тільки за умови, що ви будете їсти цілодобово тільки смажені клубні, при цьому здобрювати їх салом і маслом. При правильному вживанні клубнів вам нічого не загрожує. Готуйте їх на пару, запікайте, варите. Відмовтеся від різних неправильних приправ, типу майонез. Не готуйте страви з картоплі в поєднанні з м'ясом. Рослинний і тваринний білок несумісні. А головне, не переїдайте.
Складено різні дієти для схуднення, які використовують картоплю.
Ось, наприклад, 9-ти денна дієта:
- 1-3 день. Приготуйте в духовці 1500 г неочищених коренеплодів. Розділіть їх на 5 прийомів і з'їжте протягом дня через однакові проміжки часу без солі і без приправ. Для поліпшення смаку можна додати петрушку або кріп.
- 4-6 день. Відварити в шкірці 1,5 кг клубнів. Розділити на п'ять частин і з'їсти за попередньою схемою. Можна використовувати оливкову олію або лимонний сік при перших трьох трапезах.
- 7-9 день. Слід приготувати пюре без молока, додати трохи вершкового масла, 2-3 зубки часнику, трохи зелені.
Під час дієти випивайте не менше 2-х літрів води, їжте останній раз за 4 години до сну. Результат вас порадує: 3-7 кг зайвої ваги покинуть вас назавжди. Єдине, що викликає побоювання, так це ризик зненавидіти картоплю.
Страва, приготована з клубнів картоплі - корисна і поживна. Їжте на здоров'я, головне, не переїдайте.