Гречаний, липовий, квітковий - все це різновиди меду, смачного і лікувального ласощів. Продукт корисний як дорослим, так і дітям. Враховуючи, скільки калорій в чайній ложці меду, ласощі можна вживати навіть людям, які дотримуються суворої дієти.
Хімічний склад і харчова цінність
Мед - це єдиний природний продукт, який повністю засвоюється організмом. Спочатку він має рідку консистенцію, з часом загустіває, не втрачаючи при цьому своїх властивостей.
Його хімічний склад збалансований і повністю натураний:
- вода - необхідний елемент всього живого;
- білки, жири та вуглеводи, які є важливою складовою раціону кожної людини;
- вітаміни, мінерали, що містяться в меді, легко і швидко засвоюються;
- азотисті речовини;
- амінокислоти.
Мед містить прості цукри - глюкозу і фруктозу, завдяки яким ласощі бадьорить.
Енергетична цінність продукту залежить від його виду і кольору. При своїй високій калорійності мед насичує організм швидше, ніж звичайний цукор. У зв'язку з цим навіть дієтологи при складанні раціону для своїх клієнтів рекомендують саме цей продукт. Харчова цінність меду дозволяє використовувати його замість бурякового цукру в кулінарії.
До складу продукту входять ферменти, які виробляються слинними залозами бджіл, і саме їх відсутність або низька кількість говорить про неякісний (підроблений або зберігався в неправильних умовах, що і призвело до псування) продукт.
Калорійність і БЖУ чайної ложки меду
Всі ми знаємо про те, що мед дуже корисний, але, як і будь-який інший продукт, він має свою калорійність. У 100 г ласощів міститься близько 380 ккал, у чайній ложці з гіркою - приблизно 25-30 кілокалорій.
Необхідно враховувати, що в залежності від сорту меду одна і та ж ч. л. може містити різну кількість грамів:
- акацієвий - 7 г;
- липовий - 11 г;
- гречаний - 14 г;
- кіпрейний - 6 г;
- рапсовий - 10 г;
- каштановий - 33 г.
У зв'язку з цим вираховувати точну калорійність меду рекомендується за допомогою кулінарних терезів.
Кількість кілокалорій у 100 г продукту:
- квітковий - 380-415;
- липовий - 325-350;
- гречаний - 305-315;
- одуванчиковий - 350-380.
Утримання БЖУ в чайній ложці меду:
- Білки - 0,11 г, що становить 0% норми при дієті, заснованій на споживанні 2 000 кілокалорій на добу.
- Жири - 0 р.
- Вуглеводи - 72,50 г, що становить 27% від добової норми при 2 000 ккал.
Оскільки калорійність чайної ложки меду незначна, вживання продукту в такій кількості показано навіть людям, які дотримуються суворої дієти з метою схуднення.
Вміст вітамінів і мікроелементів
Склад меду і його смакові якості розрізняються залежно від сорту. Але який би ви не вибрали, липовий або гречаний, будьте впевнені, він багатий на корисні вітаміни і мікроелементи.
Головне: продукт повинен бути натуральним, інакше він не представляє ніякої цінності.
Вітаміни та мікроелементи, що містяться в меді:
- К (філлохінон). Вітамін позитивно впливає на згортання крові. Речовину використовують при серйозних ранах. Чай, заварений з медом, допомагає зменшити термін реабілітації.
- Е (токоферол). Вітамін чинить потужну протипростудну дію. Вміст токоферолу в меді перевищує кількість всіх інших елементів.
- З - вітамін, що сприяє підвищенню імунітету і виведенню шлаків і токсинів з організму. Цей же елемент допомагає меду зберегти всі свої корисні властивості протягом тривалого часу.
- В2 регулює обмінні процеси організму.
- В3 допомагає запобігти передчасному старінню, зміцнює серцево-судинну систему і знімає втому.
- В5 сприяє насиченню мозку киснем, підтримує і покращує роботу печінки.
- В6 прискорює метаболічні процеси, стимулюючи жироспалювання.
- В9 допомагає формуванню червоних кров'яних тілець у кістковому мозку.
- Н регулює процес обміну жирних кислот.
До складу меду входять такі мікроелементи:
калій, кальцій, фосфор, так необхідні для розвитку суглобів і підтримки їх у здоровому стані;
- магній;
- марганець;
- мідь;
- цинк;
- залізо, елемент важливий для нігтів, волосся і шкіри;
- хром;
- фтор;
- бір.
У зв'язку з тим, що склад меду схожий зі складом крові, продукт легко і швидко засвоюється, віддаючи організму всі цінні властивості. Користь меду незаперечна.
Корисні властивості для організму
Кожен з нас не раз чув про корисні властивості меду, але в чому вони полягають, знають не всі.
Корисні властивості продукту бджільництва:
- Антиоксиданти, що містяться в продукті, надають потужну протизапальну дію, попереджаючи інфекційні та онкологічні захворювання. Відбувається підвищення імунітету.
- Солодке ласощі в поєднанні з теплим молоком і вершковим маслом ефективно лікує недуги верхніх дихальних шляхів.
- Ложка меду допомагає збудженій маленькій дитині заспокоїтися і заснути. Важливо пам'ятати, що прийом ласощів дітям віком до одного року не рекомендується, а вживання в їжу вагітними жінками необхідно погоджувати з лікарем.
- Лікує енурез - нестримання сечі ночами.
- Бадьорить і дарує енергію. Особливо ефективна суміш самурая: волоські горіхи, курага, чорнослив і мед. Цю страву рекомендується застосовувати в ранковий час по одній столовій ложці.
- Нудота, відчуття тяжкості в шлунку пройдуть, якщо випити наступний напій: в теплій або гарячій воді розчиняють пару крапель лимона, ложку меду і додають подрібнений на терці імбир. Приготоване пиття не тільки прибирає внутрішній дискомфорт, а й служить жироспалювальним засобом, який вживають після калорійної важкої їжі. Важливо: перед прийомом медового напою необхідно переконатися у відсутності алергії на продукти життєдіяльності бджіл.
- Вживання продукту є профілактикою серцево-судинних захворювань.
- Цукор, що міститься в меді, набагато корисніший, ніж буряковий.
- Продукт позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, не дозволяючи їжі гнити і бродити, виводить з організму шлаки і токсини.
- Мед рекомендується до прийому особам зі зниженим вмістом цукру в крові, що супроводжується запамороченням, слабкістю, стомлюваністю та учнівським серцебиттям.
- Продукт застосовують при лікуванні грибка на нігтях і подразнень на шкірі.
- Мед допомагає при оздоровленні суглобів, печінки, нирок та інших органів.
- Позитивний вплив продукт робить на стан волосся.
- Мед допомагає при анемії і дефіциті заліза.
Перевагою продукту є його великий термін зберігання, під час якого солодкість не втрачає ні смакових, ні лікувальних властивостей. Завдяки своїм корисним властивостям мед використовують не тільки в кулінарії, але і в косметології і навіть народній медицині.