Близький родич редьки і редиски, нетребувальна до умов вирощування культура, яка застосовується в кулінарії, косметології, народній медицині - це ріпа. На Русі її називали другим хлібом. Вважалося, якщо ріпа не вродиться, то рік буде голодним.
Користь і шкода для здоров'я коренеплода обумовлена його хімічним складом, в якому міститься величезна кількість вітамінів, мінералів та інших речовин. Ріпку можна вживати в свіжому вигляді, готувати з неї салати, гарніри, соки. Страви з овоча корисні при цукровому діабеті, атеросклерозі, подагрі, поліартриті, ожирінні.
Корисні властивості ріпи для здоров "я
До складу коренеплоду входять речовини, необхідні для підтримки нормальної життєдіяльності людського організму.
При хімічному аналізі було виявлено, що ріпа містить:
- вітаміни А, В1, В2, С, Е, Р, РР;
- мінеральні речовини (калій, кальцій, фосфор та ін.);
- глюкорафанин;
- органічні кислоти;
- харчові волокна.
Ріпа - це цінне джерело вітамінів і мінералів, які необхідні для нормальної роботи людського організму.
Калорійність дієтичного продукту - всього 30-32 ккал на 100 грам. Ріпа корисна при різних системних захворюваннях внутрішніх органів. Активні компоненти, що містяться в ній, стимулюють обмінні процеси в організмі, сприяють зміцненню імунітету. Коренеплод можна включати в раціон дітей і вагітних жінок.
Користь ріпи для організму людини:
- нормалізує перистальтику кишківника;
- стимулює продукцію шлункового соку;
- знімає болючі відчуття в суглобах;
- перешкоджає освіті та розвитку ракових клітин;
- володіє відхаркувальними властивостями;
- виводить зайву рідину, шлаки і токсичні речовини;
- знищує патогенні мікроорганізми;
- очищає і знезаражує кров;
- покращує функціонування репродуктивної системи.
Це далеко не всі корисні властивості рослини. Якщо регулярно з'їдати трохи коренеплоду, або вживати приготовані з нього страви, можна помітно поліпшити зовнішній вигляд, стан кожного покриву, нігтів, волосся. Ріпа корисна при захворюваннях серцево-судинної системи, органів травлення, патологіях опорно-рухового апарату (розщеплює сольові відкладення на суглобах).
Користь соку з ріпи
Всі корисні властивості зберігаються в соку, приготовленому з коренеплоду. Рекомендується щодня вранці натощак випивати склянку свіжовижатого напою, щоб запустити роботу органів шлунково-кишкового тракту. Для поліпшення стану здоров'я хворим, які страждають на поліартрит, атонію кишківника, слід приймати 4 рази на день перед їжею по 100 г соку, розбавленого зі столовою ложкою натурального меду.
Свіжа ріпа - джерело клітковини
Овоч вживають в їжу в різному вигляді. Ріпку маринують, гасять, запікають, варять. Але найбільш корисним вважається свіжий коренеплод, адже він містить харчову клітковину, яка необхідна для нормального функціонування системи травлення. Ріпу можна натерти на терці, або нарізати кубиками. Щоб прибрати характерний гіркуватий присмак, слід обдати вівceокропом. Для поліпшення смакових якостей коренеплода додають мед, сметану, лимон, родзинки.
Салати з ріпи - чистка організму від шлаків
Читайте також: як приймати насіння льону для очищення організму
Очищувальні властивості ріпи відомі здавна. При регулярному вживанні страв з коренеплоду з організму виводяться шкідливі речовини, внаслідок чого поліпшується стан здоров'я і самопочуття людини. Приготовані з овоча салати не тільки корисні, а й смачні.
- Творожний. Ріпу нарізати брусочками, селеру - кубиками, додати добре віджатий, розім'ятий сир. Дрібно подрібнити зелень петрушки, кропу і зеленого лука, висипати в ємність з салатом, перемішати. Як заправку використовують лимонний сік.
- З ботвою. Нарізати кубиками ріпку і моркву, ріпчасту цибулю - кільцями, ботву - подрібнити. Інгредієнти викласти в скляну ємність, додати оливкову олію, кілька крапель лимонного соку, сіль за смаком.
- Вітамінний. На терці натерти кисле яблуко і ріпку. М'якоть гарбуза нарізати кубиками. Заправити салат рідким медом.
Вживати страви з ріпи бажано у свіжому вигляді. Для приготування використовувати здорові, тверді, щільні коренеплоди. Якщо ви вирощуєте вівоч самостійно, стежте, щоб він не перезрів: втрачаються властивості і смак.
Ріпа при цукровому діабеті
Якщо правильно вживати ріпку, вона допоможе нормалізувати рівень цукру в крові. Але пацієнтам з діагнозом цукровий діабет перед введенням цього продукту в раціон слід проконсультуватися з лікуючим лікарем. Вівоч містить прості вуглеводи.
Знижуємо холестерин
Ріпа і приготовані з неї страви корисні при атеросклерозі і для профілактики цього захворювання. Речовини, що містяться у складі овочу, сприяють очищенню судин від бляшок, знижують рівень шкідливого холестерину, сприяючи збільшенню просвіту кровоносних судин.
Ріпа при вагітності
Вагітним жінкам і молодим мамам, які годують грудьми, теж рекомендується ввести в свій раціон страви з ріпи. У період очікування малюка організм потребує таких мікроелементів, як марганець, йод, фосфор, мідь. Вони допомагають формуватися внутрішнім органам малюка, підтримують у стабільному стані здоров'я матері. У складі ріпи є ці речовини. Крім цього вона низькокалорійна. Ріпку можна використовувати як противірусний, антибактеріальний засіб. Завдяки ранозаглядаючим властивостям овоч корисний для годуючих мам, сприяє загоєнню мікротріщин і пошкоджень на сосках.
Користь для схуднення
Дієтологи радять вживати ріпку тим, хто бажає відкоригувати свою вагу, скинути кілька кілограм без шкоди для здоров'я. Коренеплод складається на 90% з води. Його можна готувати різними способами. Страви виходять смачними і ароматними. Наприклад, запеченою ріпою можна замінити картопляний гарнір. Вона може бути солоною, якщо додати сіль, спеції і зелень, або солодкою, якщо поєднувати з медом, сухофруктами. Салати, гарніри з коренеплоду відмінно поєднуються з м'ясними стравами.
Користь жовтої, чорної, білої ріпи
Колись ріпа була дуже популярною, але з часом її стали замінювати картоплею та іншими овочами. Сьогодні вона не є частим гостем на столі, а даремно. Ріпка - доступний, смачний, корисний коренеплод, з якого можна готувати різні страви.
- Жовта ріпа найбільш популярна, володіє загальноукріплюючими властивостями, сприяє підвищенню імунітету. З її допомогою можна позбутися вугревого висипу, усунути недоліки кожного покриву, вирішити проблему кровоточивості дісен.
- Чорна ріпа смачна з медом. Десерт допоможе впоратися з сухим кашлем, зубним болем, володіє відхаркувальними, протизапальними властивостями.
- Біла ріпа нормалізує обмін речовин, сприяє виведенню шкідливих речовин. Страви з цього коренеплоду - ідеальний варіант для тих, хто прагне схуднути.
Парена, варена, маринована, приготована в духовці, мультиварці, на плиті - ріпа смачна і корисна для дітей і дорослих. Вона допоможе впоратися з авітамінозом, простудними захворюваннями, зміцнити імунітет. Внесіть її у свій раціон, і ви помітите суттєве поліпшення здоров'я. Правильно приготовані страви відрізняються відмінними смаковими якостями. Гарнір - до м'яса, ріпа з медом - на десерт.
Шкода і протипоказання до застосування
Незважаючи на всі корисні властивості, вживати овоч потрібно з обережністю. У день достатньо 200 грамів ріпки, щоб заповнити потребу у вітамінах і мінералах. Потрібно враховувати, що сирий коренеплод викликає метеоризм, ізжогу, загострення захворювань нирок, алергічні реакції.
Протипоказана ріпа і страви з неї при таких порушеннях:
- хронічні хвороби органів травлення (коліт, гастрит, виразка);
- важка форма цукрового діабету;
- патології нирок і сечовевидних шляхів;
- нервові розлади;
- проблеми в роботі щитовидної залози.
Після вживання рослини у перерахованих вище випадках може виникати різкий біль у животі, нудота, блювота, слабкість. Якщо є страви регулярно і у великих кількостях, можуть з'явитися проблеми у функціонуванні виділеної та травної систем.
Watch this video on YouTube
Якщо ж дотримуватися рекомендацій, правильно готувати ріпу, враховувати протипоказання, нічого крім користі вона не принесе. Це унікальний продукт, з якого можна приготувати багато смачних, а головне корисних страв. У кулінарії використовують не тільки коренеплоди, а й наземну частину рослини.