Окреме місце в системі харчування людини займають крупи. Отримані з них каші надзвичайно корисні і дуже смачні. Якими саме позитивними властивостями володіє пшенична каша, в чому користь і шкода цього продукту? Що входить до її складу і як приготувати цю страву?
Пшенична каша - калорійність, склад, харчова цінність
Калорійність каші становить 310 ккал. На сто грамів продукту припадає 12 г білків, 1,5 г жирів і 6 г вуглеводів.
Також до складу пшеничної каші входять такі корисні компоненти:
- харчові волокна;
- амінокислоти;
- клітковина;
- крохмаль;
- вітаміни ( , , , , , А, Е, РР, К);
- мікроелементи (цинк, кремній, марганець, мідь, залізо, кремній);
- макроелементи (фосфор, магній, калій, кальцій).
Користь для людського організму
Корисні властивості каші багато в чому обумовлені її різноманітними складовими:
- вітамін В4 забезпечує збереження нормального рівня холестерину в крові;
- вітамін В2 покращує зір, незамінний для сітківки;
- вітамін В5 сприяє поліпшенню функціональності мозку і нервової системи;
- вітаміни Е, А покращують функціональність імунної системи, сприяють підтримці кожного тонусу, запобігають тромбоутворенню.
Додатково каша надає такі позитивні дії:
- підтримує нормальні показники цукру в крові (у разі потреби - знижує його);
- сприяє кращій регуляції обмінних процесів;
- надає загальноукріплюючий ефект;
- покращує роботу кишківника, нормалізує стілець;
- стабілізує показники артеріального тиску;
- покращує здоров'я волосся і нігтів.
Корисні властивості пшеничної каші для схуднення
Вибираючи продукти з метою подальшої втрати кілограмів, в першу чергу варто враховувати їх калорійність і список корисних для організму властивостей. Пшенична каша для схуднення - страва, схвалена дієтологами.
Готовий продукт має всі якості, що сприяють швидкому і здоровому схудненню:
- каша на водній основі володіє низькою калорійністю (90 Ккал в 100 г);
- продукт швидко втамовує голод, зберігаючи це почуття надовго;
- налагоджує травний процес;
- регулює функціональність кишківника (забезпечує безпроблемне випорожнення, усуває токсини, шлаки).
Вживаючи пшеничну кашу як дієтичний продукт, варто враховувати ряд особливостей:
- Страва найкраще є вранці.
- Допустимо проводити розвантажувальну добу на каші (не більше 1 разу на тиждень!).
- Кашу дозволено комбінувати з рослинними оліями, овочами і сиром (знежиреним).
Важливо! Пшеничну кашу вживають у свіжозвареному вигляді. Не потрібно тримати готову страву в холодильнику.
Як правильно приготувати: на воді, молоці
Пшеничну кашу допустимо варити на воді, молоці або бульйоні. Традиційним вважається рецепт варіння крупи з використанням води.
Пшенична каша на воді
Готується поетапно:
- Одна частина крупи ретельно промивається під проточною водою.
- Додати 2,5 частини води, вскип'ятити, посолити.
- Після закипання води вогонь потрібно зменшити і варити страву ще 15 хвилин.
Після закінчення процесу ємність з готовою стравою потрібно укутати в щільну тканину і відстоювати близько чверті години.
Це цікаво: пшенична каша в мультиварці
Watch this video on YouTube
Порада! Дані пропорції актуальні для приготування густого варіанту каші. Для отримання рідкуватої консистенції потрібно брати інгредієнти 1:4.
Варіант мультиварки
Готується наступним чином:
- Склянку промитої і висушеної крупи всипати в ємність.
- Залити пару склянок води, посолити.
- Увімкнути режим «Крупа» на 20 хвилин.
- За сигналом додати в кашу трохи солодко-вершкового масла і тримати 10 хвилин у програмі підігріву.
Каші на молоці готуються за такою ж рецептурою. Після випаровування рідини в ємність додають молоко і уварюють до потрібної консистенції готової страви.
Watch this video on YouTube
Порада! Готувати пшеничну кашу найпростіше в ємності з товстими стінками і дном.
Пшенична каша годуючим і вагітним
Кожна страва, що вводиться в раціон майбутніх мам і годуючих жінок, має бути продуманою з точки зору користі. В іншому випадку, недостатнє знання властивостей того чи іншого ласощів може негативно позначитися на стані матері і немовляти. Фахівці рекомендують пшеничну кашу як регулярну страву в раціоні вагітних.
Обумовлено це низкою причин:
- вітамін В покращує метаболізм;
- клітковина усуває запори - часті супутники майбутніх мам;
- допомагає боротися зі стресами, напругою і втомою;
- збагачує організм корисними речовинами.
Увага! Майбутнім мамам допустимо вживати в їжу пшеничну кашу тільки в разі хорошої переносимості глютену і у відсутності захворювань ЖКТ (гастритів або язв).
Жінці в положенні не варто їсти цю кашу помногу і часто - невпевнене її споживання може спровокувати збої роботи кишечника. Найкраще комбінувати варену крупу з сирими або тушкованими овочами, уникаючи жирних продуктів. Каша для вагітних не повинна бути надміру густою.
Новоспечені мами часто дотримуються дієти в перші місяці життя крихти. Це відбувається з побоювання нашкодити незміцнілому ще організму немовляти. Пшеницю можна вводити в материнський раціон через 2 - 3 місяці після родорозв'язку.
Спочатку кашу готують виключно на воді маленькими порціями. При цьому дуже важливо спостерігати за реакцією немовляти. Переконавшись, що у малюка відсутня алергія на новий продукт, обсяг порції допустимо збільшити до 100 - 200 г. Через кілька місяців, страву можна зварити на молоці, розбавленому навпіл з водою.
Важливо! Основним протипоказанням до прийому каші мамою вважається непереносимість немовлям глютену або явні алергічні реакції.
З якого віку можна давати дітям?
У каші з пшениці міститься глютен - компонент, непереносимий безліччю немовлят. Тому малюків з такою їжею знайомлять лише після введення в раціон інших каш (рисової, гречаної).
Порада. Якщо дитина схильна до алергічних проявів, страви з пшениці не рекомендовані як прикорм до 12 місяців. Якщо малюк не алергік, почати пригощати його пшеничною кашею можна з 8 - 9 місяців.
Щоб нова страва краще засвоювалася організмом дитини, варто дотримуватися деяких рекомендацій:
- Крупа повинна варитися на воді без додавання будь-яких спецій.
- Консистенція готової страви повинна бути рідкуватою.
- Перша порція каші становить не більше чайної ложки.
- Знайомити крихту з незвичним для нього продуктом найкраще в першій половині дня. Таким чином з більшою ймовірністю можна відстежити наявність алергічних реакцій.
- Постійно в дитячому меню така каша присутня 1 - 2 рази на тиждень.
Важливо! Якщо після початку прикорму мама помітила у малюка алергію на крупу, давати йому кашу поки не варто. У випадку, коли негативні реакції відсутні, порцію страви можна збільшувати вдвічі.
Шкода і протипоказання
Не рекомендується вживати пшеничну кашу, коли мають місце наступні проблеми:
- метеоризм;
- підвищена кислотність шлунка;
- післяопераційний період.
Читайте також:пшенична каша - рецепт
Пшенична каша має безсумнівний позитивний ефект на стан організму людини. Цей продукт має ряд позитивних властивостей, обумовлених його складом. Смачна, поживна і в той же час малокалорійна каша - улюблениця прихильників дієти, вагітних і годуючих мам, малюків і дорослих.