Перлова крупа: користь і шкода перловки

Королевою злаків називають у народі перловку, що нагадує своїм виглядом добірний перлів. При цьому ячмінні зернятка наповнені великою кількістю важливих для нашого здоров'я елементів. Тому порядком сьогоднішнього дня буде перлова крупа, користь і шкода для здоров'я людини.

Перловка: корисні властивості для організму

Головою столу у наших далеких предків була перловка, оскільки її корисні властивості відомі з давніх часів.

Це пояснюється високим вмістом у ній поживних для нашого організму речовин.

1. Харчові волокна «займаються» регулюванням моторики кишечника і його мікрофлори, борючись з хвороботворними бактеріями і вірусами, ефективно позбавляючи від запорів. Регулярне вживання ячки ще й очистить організм від шкідливих речовин, включаючи радіонукліди.
2. Користь перловки поширюється і на шлунок, відмінно усуваючи осередки запалення. Особливо корисний цей продукт у вигляді відвару для людей, які перенесли полостную операцію.
3. Полісахарид лід-глюканом відповідає за виведення шкідливого холестерину і нормальну роботу кровоносної системи, включаючи очищення крові від непотрібних елементів. Це надає профілактичну дію проти появи тромбів, варикозу та атеросклерозу.
4. Низький глікемічний індекс каші дозволяє її їсти тим, хто страждає на цукровий діабет.
5. Кремнієва кислота у крупі позитивно діє на прояви такої хвороби, як сечокам'яна, розщеплюючи каміння і виводячи пісок.
6. Такий природний антиоксидант, як ретинол (вітамін А), прискорює регенерацію клітин, очищає печінку і заповнюючи її структуру. А завдяки здатності вітаміну зміцнювати захисну оболонку органу, регулярне вживання продукту допоможе вам легше перенести нестачу вітамінів у період міжсезоння.
7. Вітамін Е (або токоферол) позитивно діє на дихальну систему, звільняючи органи від смол і сер. Він ефективно допомагає справлятися з пневмонією і астмою, бронхітом і застудою.
8. Амінокислоти в складі, зокрема, лізин, «відповідають» за стан кришталика ока, його фортецю, за зір в цілому і змащення очного яблука.
9. Люди, які страждають патологіями серцево-судинної системи, або схильні до таких, обов'язково повинні включити в свій раціон цей злак. Адже він налагоджує роботу цих органів, покращуючи в'язкість крові і профілактуючи освіту холестеринових бляшок.
10. Каша незамінна для жінок. Вона допомагає підтримувати красу волосся і шкіри, завдяки присутності в її складі вітамінів молодості А і Е.

Важливо: перловка дуже швидко насичує, що захищає від переїдання, а це важливо для бажаючих схуднути.

1. Спортсмени і люди, які звикли вести активний спосіб життя, теж можуть з користю вживати страви з перловки. Протеїн у складі допомагає швидко відновити сили і наростити м'язову масу. А в поєднанні з горіхами і сухофруктами ви наситите свій організм вітамінами і мінералами.
2. Літнім чоловікам і жінкам каша корисна здатністю припиняти процеси старіння. А якщо її готувати на молоці, то вона допомагає купувати прояви діабету.
3. Чоловіки, які працюють на важкому виробництві, або отримали будь-яку травму, обов'язково повинні включати ячку в свій раціон харчування, адже вона відмінно знімає спазми і усуває запалення.
4. Для жінок клімактеричного віку при регулярному включенні перловки в раціон мінімізується ризик розвитку онкології молочних залоз.
5. У період лактації молоді мами завдяки вживанню каші відчують значну надбавку молока в грудях.

У перловки є ще одна важлива здатність - надавати профілактичну дію проти розвитку патологій статевої сфери як у чоловіків, так і у жінок.

Watch this video on YouTube

Користь і шкода перловки під час вагітності

Користь перлової крупи для організму вагітної жінки пояснюється так само її багатим складом. При цьому важливо не переїдати цей продукт, щоб не викликати негативних наслідків.

При дотриманні поміркованості перлова каша та інші страви з перловки можуть позитивно впливати на організм жінки в період гестації.

1. Захищаючи організм від токсинів і шлаків, прибираючи і зайві жирові відкладення, чим «займається» клітковина.
2. Нормалізуючи обмінні процеси, що можливо завдяки присутності фосфору.
3. Формуючи правильний скелет у малюка, надаючи енергію і допомагаючи вироблятися в достатній кількості гемоглобіну.
4. Нормалізуючи кровотік і підвищуючи імунітет.
5. Покращуючи зовнішній вигляд і якість волосся, зубів і шкіри.
6. Благотворно діючи на нервову систему і борючись з «поганим» холестерином.
7. Захищаючи від вірусних інфекцій і позитивно впливаючи на серцеву діяльність.

Перловка ще володіє і протиалергенною властивістю, захищаючи від різних негативних реакцій на продукти, завдяки великій кількості білка в складі.

Шкідлива каша для вагітної жінки може бути лише в разі переїдання, що сповільнить роботу травної системи з усіма наслідками.

Застосування при схудненні

При всій корисності продукту, майте на увазі, що його калорійність досить висока - на 100 г 315 Ккал, з яких 268 належить вуглеводам.

Оброблені зерна ячменю відмінно себе зарекомендували, як продукт, що допомагає скинути деяку кількість кілограм. Результат завжди залежить від суворості дотримання дієти.

Важливо протягом дня випивати не менше півтора літрів рідини. А перед тим, як сісти на перлову дієту, бажано почистити свій організм.

Перловочна дієта

Щоб схуднути за допомогою ячмінних зерен можна і не обмежувати себе в продуктах, включаючи спеції, зелень і овочі. Ви можете починати нею перець або готувати з ним голубці. Дозволено їсти кашу разом з грибами і м'ясом - все залежить від ваших пристрастей і фантазії.

Але при цьому доведеться забути про:

• солодощах;
• консервах;
• здобі;
• ковбасних виробах;
• макаронах;
• солодке газування;
• алкоголі.

Візьміть на замітку пару варіантів дієт на перловці. Вони не тільки ефективні, але й корисні для шлунка.

1. Дієта, розрахована на 5 днів. Каша повинна бути приготовлена на воді без додавання будь-яких олій і солі. Увечері допускається з'їдати до 200 г сиру жирністю не більше 1%.
2. 7-денна дієта різноманітніше попередньої і легше сприймається. З ранку - перловка на воді без спецій і жиру, з додаванням розпареного чорнослива або тертого зеленого яблука. На обід - овочевий салат з нежирним м'ясом або рибою. На вечір приготуйте собі 100 г знежиреного сиру зі склянкою кефіру.

Читайте також:як варити перлову кашу

Розвантажувальний день на перловці

Для одного розвантажувального дня зваріть кашу без спецій і олії і харчуйтеся тільки їй до 8 разів протягом дня маленькими порціями. Це позбавить вас не тільки від зайвої ваги, а й від застійних явищ у кишечнику.

Watch this video on YouTube

Застосування косметології

Перлова крупа завдяки вітамінам і мінералам у складі дуже корисна для шкіри у вигляді тоніків, скрабів або масок. Подібні засоби зволожують, надають пружності епідермісу і позбавляють від дрібних зморшок.

Для приготування маски зваріть крупу на молоці, дайте їй охолонути і нанесіть на проблемну ділянку на півгодини, змивши потім теплою водою. Така процедура повинна проводитися кожні 3 дні, що гарантує відмінний результат.

Як готувати перловку, щоб зберегти користь

У перлової крупи особлива структура, тому для збереження всіх корисних речовин важливо її правильно готувати.

Це цікаво:як варити перловку на воді

1. Наприклад, якщо ви її хочете зварити кашу на молоці, то замочите перед цим крупу у воді на 3 - 12 годин. Після цього, присипте її в заздалегідь підігріте до 40 градусів молоко і дайте закипіти. Тепер забавте вогонь і поваріть ще хвилин 5 без кришки. Думаєте всі? А ось і ні! Поставте каструлю на водяну лазню ще на 50 - 90 хвилин - каша «дійде» і стане просто чудовою!
2. На воді каша вариться так само, з попереднім замочуванням і після закипання томиться на вогні до години. На останньому етапі закутайте каструлю теплою тканиною і дайте їй настоятися ще близько 30 хвилин.

Саме тривале замочування дозволяє скоротити час варіння, що максимально зберігає корисні елементи крупи.

Протипоказання і можлива шкода

Хоч користь перловки і очевидна, у цієї «медалі» є й інша сторона:

1. Високий вміст глютену в складі перлової крупи забороняє її вживати людям, які мають в анамнезі таке захворювання, як целіакія.
2. Поєднання клітковини з глютеном негативно діє на систему травлення, що може викликати метеоризм, запор і непрохідність.
3. Дітям у раціон харчування вводити кашу можна з 3 - 4 років.
4. Для перетравлення перловки виробляється підвищена кількість шлункового секрету, а тому її потрібно з обережністю вживати тим, хто страждає гастритом, виразкою шлунка або підвищеною кислотністю.

В іншому ж, як і будь-який продукт, перловку теж потрібно вживати в помірних кількостях навіть абсолютно здоровим людям. Це гарантує відмінне самопочуття і отримання максимальної користі від продукту. Здоров'я вам і вашим близьким!