Кунжутна олія - корисні властивості і протипоказання

Кунжутна або сезамова олія застосовується в кулінарії, медицині, косметології і техніці. Корисні властивості і протипоказання кунжутної олії були відомі людям понад 6 століть тому. Сезам - одна з найдавніших рослин в агрокультурі. Її почали обробляти на африканському континенті. Стародавні ассирійці та єгиптяни цінували кунжут і готували з нього хліб, хмільні напої, їстівну олію. За однією з легенд ассирійців боги вкушали ароматну олію сезаму, щоб зміцнити тіло і дух перед створенням світу.

Корисні властивості кунжутної олії

Насіння кунжуту містять метали, які при виготовленні масла не переходять в нього. Але воно містить значну кількість мінералів і вітамінів, поліненасичених (ПНЖК) і насичених (НЖК) жирних кислот. Лігнани, що містяться в маслі, збільшують термічну стійкість і тривалість зберігання, тому його додають в інші рослинні олії, щоб стабілізувати їх.

ПНЖК представлені омега 3 і 6 жирними кислотами. Воно містить практично рівну кількість - 9 і ^ 6 - 42,8 і 40,4% відповідно. В олії є ^ 3 ПНЖК, яка складають 0,6%. Для лікувального ефекту важливим є співвідношення ^ 6/^ 3. В ідеалі воно повинно становити 10/1 в раціоні здорової людини і 3/1 або 5/1 для лікувального та профілактичного харчування. Значимість балансу ПНЖК підтверджена низкою клінічних досліджень.

Так, наприклад, при вживанні в їжу кунжутної олії на 70% знижується смертність від серцево-судинних патологіях. Воно чинить інгібуючу дію на прогресування запального процесу у хворих на ревматоїдний артрит і благотворно впливає на самопочуття пацієнтів з астмою.

У сезамовій олії містяться  - (0,8мг/100 г олії) і  +  (26-28 мг) ізомери токоферолу. Суміш ізомерів або вітамін Е має величезне значення для організму людини.

Виявляється благотворний вплив на:

• статеві залози чоловіків і жінок, недарма токоферол перекладається, як «приносить дітей». Кунжутна олія:
• підсилює лактацію;
• нормалізує гормональний фон і знижує симптоми клімаксу;
• стимулює вироблення сперматозоїдів;
• нормалізують функцію передміхурової залози;
• підсилюють ерекцію і статевий потяг;
• шкірні покриви, сприяючи:
• виведенню токсинів;
• регенерації - загоєнню без утворення шрамів;
• захисту від СФ і запобігання появі пігментних плям;
• омолодженню - скорочує зморшки і стимулює синтез колагену;
• серцево-судинну систему:
• продовжує життя червоних кров'яних тілець;
• перешкоджає утворенню тромбів;
• усуває анемію;
• знижує кров'яний тиск;
• нервову систему, беручи участь у формуванні мієлінової оболонки нервових волокон, що, в тому числі, полегшує перебіг хвороби Альцгеймера;
• м'язову тканину, забезпечуючи синтез колагенових волокон.

Токофероли кунжутної олії попереджають розвиток злоякісних захворювань, збільшують засвояємість магнію і захищають жиророзчинні вітаміни від руйнування киснем.

Обговорюваний компонент має високу антирадикальну активність, оскільки в ньому міститься до 600 мг/100 г олії сезаміну і близько 200 мг/100 мг олії сезамоліну.

Читайте також: корисні властивості кунжуту

Інгібування негативних радикалів збільшується за рахунок синергічного впливу:

• токоферолів;
• - каротину;
• лютеїну;
• зеаксантину;
• фосфоліпідів.

Антиоксидантний пул кунжутної олії найвищий серед рослинних олій.

Високий вміст фітолігнанів у ньому не тільки підвищує термін зберігання (до 6 місяців), але і підвищують концентрацію лід-токоферолу - найсильнішого антиоксиданта, в плазмі крові і збільшують період його індукції (збільшення кількості та активності).

Кунжутна олія багата кальцієм. Комплекс кальцію і фосфору попереджає руйнування кісткової тканини і є ефективним засобом у боротьбі з остеопорозом. Його застосовують як масажне масло, що розігріває м'язи, знімає гіпертонус (напругу), розслаблює і полегшує біль. Олію використовують для дитячого масажу для лікування запальних захворювань.

Застосування в дієтичному харчуванні полегшує стан хворих із синдромом роздратованої кишки, воно нормалізує вагу - розщеплює жир, сприяючи схудненню, або допомагає «нарощуванню м'яса» при виснаженні.

Сфери застосування рослинного продукту

Сезамову олію застосовують у тайській, японській, китайській, індійській традиційній кухні. У європейській кухні його використовують для приготування соусів, випічки, солодощів.

Широко застосовується в ароматерапії, народній та офіційній медицині. У косметології та парфумерії олію використовують для приготування кремів, масок для волосся та обличчя, парфумерних композицій.

У косметології

Масло із насіння сезама використовувалося у створенні косметичних засобів у Стародавньому Єгипті. Рецепти на його основі наводилися в папірусах, датованих 1500 роком до н. е. Його використовували в косметології Індії, Ассирії, Ірану. В Індії кунжутна олія є священною, що дарує безсмертя. Воно згадується у Ведах і Пуранах. Богиня любові Лакшмі символізує сутність кунжутного масла - вічну молодість і красу.

Кунжутна олія для обличчя і тіла забезпечує наступний позитивний ефект:

• очищає її від забруднень і відмерлих клітин;
• глибоко проникаючи в дерму білки, кремній і аскорбінова кислота забезпечують виведення токсинів і стимулюють синтез колагену, чим зміцнюють епідерміс, розгладжує зморшки, вирівнює рельєф. Попереджає появу вікових пігментних плям;
• вітаміни олії сприяють утриманню в шкірі вологи, стимулюють кровопостачання, газообмін та харчування;
• нормалізує рН шкіри, відновлює її бар'єрні властивості;
• цинк, що міститься в олії, сприяє усуненню хвороботворних мікробів, знімає почервоніння і запалення. Використовується при лікуванні шкірних захворювань - псоріазу, екземи, мікозу, прискорює загоєння ран і опіків;
• фітостероли та ПНЖК продовжують молодість шкіри, усувають ознаки вікових змін;
• сезамол та інші антиоксиданти оберігають шкіру від СФ, впливу шкідливого впливу екології.

Ці властивості сезамової олії використовуються в приготуванні домашніх і промислових лікувально-профілактичних засобів для шкіри:

• жирної та сухої;
• проблемного - схильного до вугревого висипу та роздратування;
• в'ядючою і втомленою.

Його вводять у гігієнічну помаду для пом'якшення шкіри доль, що доглядають кремів для століття і шкіри при орбітальній області, в сонцезахисну косметику, засоби для демакіяжу. Кунжутну олію застосовують як основу для аромаламп. Олія є компонентом дитячих кремів. Його застосовують для розігріваючого і релаксуючого масажу.

У вигляді ванночок сезамове масло використовують для зміцнення і зростання нігтів. Воно чинить протигрибковий вплив на нігтьову платівку. Тому олію застосовують у комплексній терапії мікозів нігтів.

Втираючи в шкіру голови кунжутну олію красуні Сходу, повертають їм шовковистість, надають блиску.

Кунжутна олія для волосся:

• оздоровлює структуру шкіри голови;
• запобігає появі перхоті;
• нормалізує відділення кожного жиру;
• прискорює зростання волосся.

Його застосовують у комплексному лікуванні алопеції та себореї. Регулярне використання масла для волосся є профілактикою появи сідини, захистом від ушкоджувального впливу екології, СФ випромінювання, дії жорсткої і солоної морської води.

У традиційній медицині

У традиційній медицині кунжутна олія застосовується як розчинник для нейролептиків. Воно продовжує дію препарату, знижує вираженість побічних ефектів, скорочує курс лікування, попереджає загострення психічних захворювань.

З кунжутної олії виготовляють Шатбінду і Дабур - краплі в ніс, що виліковують ЛОР захворювання - синусит, фронтит, гайморит, хронічний бронхіт і алергічний риніт. Краплі стимулюють розумову активність, знімають головний біль, покращують пам'ять.

Аюрведична компанія «Тисяча пелюсток» випускає лікувальні краплі для очей і вух на основі кунжутної олії. Краплі для очей Дрішті і Патанджалі знімають втому, заспокоюють, лікують кон'юнктивіт і катаракту. За допомогою крапель «Айтон» лікують глаукому і катаракту. Краплі Уджала нормалізують внутрішньоочний тиск.

Капсули з сезаміном кунжутного масла оздоровлюють печінку, захищають її від токсинів, спиртів, знижують рівень «шкідливого» холестерину. Фармацевтичні компанії Axis Labs, Universal Nutrition, SciVation випускають біодобавки, що містять концентрований сезамін.

З кунжутної олії витягують вітамін Е - комплекс ізомерів токоферолів, які продаються у вигляді капсул.

Народні кошти

Якщо в офіційній медицині освоєння кунжутної олії тільки починається, то в народній медицині воно випробуване століттями і широко застосовується в лікуванні безлічі захворювань.

В Аюрведі рекомендується очищення та оздоровлення організму за допомогою ранкового «полоскання» ротової порожнини та носоглотки кунжутною олією. Ця процедура називається «гандуша». Потрібно набрати в рот сезамову олію і «посмоктуючи» її, утримувати близько 3 хвилин. Завдяки такій процедурі з організму виводяться токсини, зміцнюються зуби і десни, стають еластичними голосові зв'язки, відновлюється слизова, здійснюється профілактика ЛОР і простудних захворювань.

Підігріте кунжутне масло застосовують для розтирання грудей і стоп при застуді, запаленні легенів, бронхіті.

Компреси та олії, накладені на 20-30 хвилин на опік або рану сприяють їх швидкому загоєнню без шрамів та гіперпігментації.

З підігрітої олії роблять мікроклізми для лікування запорів, анальних тріщин, внутрішнього геморою.

При пієлонефриті, вретріті, циститі кунжутну олію вживають всередину протягом 2 тижнів.

При запаленні суглобів, ревматизмі, подагрі підігріте масло втирають у суглоб і укутують теплою тканиною.

Від отиту у вухо закопують 1-2 краплі теплої кунжутної олії.

Для полегшення стану хворих Альцгеймером рекомендується закопувати 1-2 краплі олії в кожну ніздрю і розтирати їм ступні, руки, робити масаж голови.

Кунжутна олія: способи застосування та дозування

Різні патології вимагають різних способів застосування кунжутної олії і її дозу. Ефективність лікувального впливу залежить від того, як приймати кунжутну олію і в якій дозуванні.

Корисний продукт приймають:

• по 2 ч. л. на голодний шлунок при гастриті, виразковому коліті, синдромі роздратованої кишки;
• по 2 ч. л. за до їжі при запорах і атонії кишечника;
• для профілактики захворювань і в комплексному лікуванні різних патологій приймають по 1 ч. л. масла 3 рази на добу.

Рекомендовані дози кунжутної олії, залежно від віку представлені в таблиці:

Курс лікування становить 3 місяці. При необхідності курс можна повторити після тижневої перерви.

Користь і шкода для дитячого організму

Кунжутна олія корисна для дитячого організму як захід профілактики сезонних простудних захворювань, для лікування простудних і ЛОР захворювань. Масаж з рослинним засобом знімає у дітей опрілості, пелюшний дерматит, пом'якшує і захищає шкіру. Масаж заспокоює примхливих дітей, покращує засипання. Масаж десен - полегшує прорізування зубів, лікує молочницю, знімає біль і почервоніння.

При весняному авітамінозі у дітей рекомендується заправляти салат кунжутною олією овочеві салати. Олія у віковому дозуванні сприяє підвищенню імунітету.

Школярам прийом кунжутної олії допоможе краще засвоювати навчальний матеріал. Дітям, які посилено займаються спортом, воно допоможе зняти втому і крепатуру м'язів (як розтирку), збільшити витривалість і м'язову силу.

Однак все частіше з'являється інформація про алергію, викликану кунжутною олією. Вчені припускають, що це пов'язано з розширенням галузі використання олії, що викликає передозування та алергічну реакцію.

Протипоказання до використання

Так як сезамове масло натуральний продукт, то протипоказань до його застосування не багато.

Крім індивідуальної непереносимості перед прийомом кунжутної олії слід проконсультуватися з лікарем людям з:

• підвищеною згортальністю крові;
• схильністю до утворення тромбів;
• варикозною хворобою.

Не рекомендується застосовувати одночасно сезамову олію і деякі препарати, що містять:

• аспірин;
• щавелеву кислоту;
• жіночі статеві гормони (естрогени).

Щавелева кислота з кальцієм кунжутної олії утворюють нерозчинні сполуки, що відкладаються у вигляді конкрементів (каменів і піску) в нирках, сечовому міхурі та інших порожніх органах.

Фітоестрогени масла при поєднанні з гормональним препаратом може викликати перевищення дози і відповідні порушення в організмі.