Банани: користь і шкода для організму

Банани, користь і шкода яких викликає багато суперечок, - це плоди багаторічної трави, тому правильніше називати їх ягодами. На думку багатьох дієтологів, більшість корисних речовин з екзотичних рослин в організмі людини не засвоюється. Чи так це насправді, і навіщо є банани?

Корисні властивості бананів для організму людини

Банан має цікаві властивості. Він калориен (96 ккал на 100 г), але має низький глікемічний індекс. Це можливо завдяки високому вмісту рослинних волокон, які не перетравлюються в організмі людини.

Крім корисної клітковини, в 100 г банану містяться такі речовини:

• цукру - 22%;
• білки - 1,3%;
• жири - 0,4%;
• вода - 75%;
• ефірна олія;
• вітаміни групи В;
• каротин;
• вітамін С, Е;
• солі калію, магнію та заліза;
• яблучна кислота;
• допамін;
• катехоламін;
• серотонін.

Watch this video on YouTube

При поїданні бананів приходить відчуття радості, завдяки серотоніну і речовинам, що стимулюють вироблення цього гормону. Крім радості, людина отримує необхідні для здоров'я вітаміни і мікроелементи.

Користь бананів для чоловіків

Знати, в чому полягає користь бананів, повинні чоловіки, які хочуть кинути курити. Вітаміни та біологічно активні речовини, що містяться в плодах, допомагають згладити негативний вплив нікотину на організм, і швидше відвикнути від сигарет.

Вживання бананів принесе користь спортсменам, і тим, хто зайнятий інтенсивною фізичною або розумовою працею. Плоди нормалізують обмін речовин в організмі, зміцнюють імунітет, допомагають нормальній роботі серця, покращують настрій.

Чим корисні банани для жінок

Для жінок банани корисні, особливо в дні, пов'язані з місячними циклами. Вживання плодів сприяє нервовому розвантаженню, допомагає відновлювати сили, дає необхідну енергію.

Корисний банан для вагітних жінок, завдяки високому вмісту калію. Цей елемент сприяє нормальній роботі серця, допомагає підтримувати водно-сольовий баланс в організмі. Після вживання плодів знижується тиск, зменшується ймовірність розвитку набряків.

Для дітей

Банани можна їсти дітям з 9 місяців, після введення овочевого прикорму. Вживання плодів нормалізує роботу кишечника, усуває коліки.

Школярам фрукт допомагає зміцнити імунітет, підвищити працездатність. З'їдаючи 1 банан під час перерви, дитина буде менше втомлюватися, стане більш уважною.

З якими хворобами допомагає?

Банан відносять до дієтичних продуктів, вживання якого рекомендовано при багатьох захворюваннях:

1. Діарея і розлад шлунково-кишкового тракту. У плодах містяться інгібітори протеаз, які вбивають хвороботворні бактерії.
2. Виразкова хвороба шлунка. Особливий фермент, який входить до складу плодів, стимулює вироблення суті в кишечнику, це прискорює процес загоєння.
3. Підвищений тиск. Солі калію нормалізують водно-сольовий баланс, сприяють виведенню надлишку рідини, покращують роботу серця, сприяють незначному зниженню тиску.
4. Запори. Велика кількість природної клітковини, яка міститься в плодах нормалізує стілець, допомагає впоратися з хронічними запорами.
5. Депресія. Містить біологічно активні речовини, які відповідають за вироблення «гормону щастя» - серотоніну.

Це далеко не повний список захворювань, при яких показано вживання бананів.

Сушені, в'ялені, зелені банани: користь і шкода

Зелені банани корисні великим вмістом рослинної клітковини, необхідної для організму, але у великій кількості їх є небажано. Вони містять багато нерозчинного крохмалю, який не засвоюється в шлунку, може викликати бродіння. Плоди, куплені зеленими, дозрівають будинки при кімнатній температурі. Щоб прискорити дозрівання, можна покласти зелений плід у паперовий пакет разом зі зрілим яблуком, і щільно закрити.

Сушені банани корисні, як і багато сухофруктів. У них міститься калій, залізо, магній, вітамін С. Велика кількість вуглеводів робить продукт висококалорійним, тому його потрібно їсти в міру, не більше 100 г на день.

В "ялені банани відрізняються від сушених великим вмістом вологи, вони залишаються пружними та еластичними. Користь в'ялених бананів можна прирівняти до свіжих плодів. В'яляться вони при температурі не більше 40 ° C, зберігаються в холодильнику. Приготувати в'ялені банани можна вдома за допомогою електросушарки. Продукт містить багато калорій (близько 360 ккал на 100 г), шкода буде помітна при надмірному вживанні - зайві кілограми і підвищення цукор у крові.

Чим корисні бананові чіпси

Бананові чіпси смачні, виготовлені зі свіжих фруктів. Користь продукту залежить від способу його кулінарної обробки. Чіпси, приготовлені в процесі сушіння або в'ялення, корисніші за смажених. У їх складі зберігаються вітаміни, мінеральні солі, натуральні вуглеводи і рослинні білки.

Смажені чіпси менш корисні, більшість цінних для організму речовин руйнується при обсмаженні. Щоб смажені чіпси криштелі, їх занурюють у цукровий сироп. Це підвищує калорійність продукту, робить його небезпечним для вживання. Не можна їсти чіпси тим, хто має зайву вагу, алергію, цукровий діабет та інші захворювання.

Застосування у сфері краси

З бананової м'якоті в домашніх умовах роблять маски для обличчя, які чудово зволожують і пом'якшують шкіру. М'якоть перетирають з додаванням меду, соку лимона, сметани, оливкової олії, яєчного жовтка або застосовують в чистому вигляді. Наносять фруктові маски на 10-15 хвилин, потім змивають. Такі процедури корисні всім, у кого немає алергії на плоди. Бананові маски мають легку підтягуючу дію, допомагають прибрати роздратування, сухість і запалення шкіри.

Watch this video on YouTube

Корисна бананова м'якоть також для волосся. Вона зволожує пересушені локони, повертає їм блиск і здоров'я. Для приготування засоби стиглі плоди збивають у міксері, наносять на волосся, і укутують голову рушником на 20 хвилин. Потім миють локони теплою водою з шампунем. При бажанні до м'якоті бананів можна додати оливкову олію, мед або яєчний жовток.

Користь і шкода шкірки банана

Бананова шкірка їстівна в тушкованому або запеченому вигляді (мова йде про банани, які ростуть в природі, а не продаються на полицях магазинів), це дуже корисний для організму продукт.

Вона містить:

• харчові волокна, концентрація яких наближається до відбитків;
• вітаміни групи А, В;
• антиоксиданти;
• велика кількість калію;
• триптофан, що сприяє виробленню в організмі серотоніну.

Найбільше харчових волокон міститься в зеленій банановій шкірці. Її вживання очищає кишечник від токсинів, канцерогенів, отруйних речовин.

Корисні властивості шкірки бананів псує процес обробки хімічними речовинами для тривалого зберігання. Тому є шкірку бананів, куплених у магазині, лікарі не рекомендують.

Рецепти корисних страв з бананами

Вибирають банани зі шкірою без темних плям і ознак псування, зберігають при кімнатній температурі, без пакету. Для тривалого зберігання заморожують, очистивши від шкірки. З бананів можна приготувати корисні і смачні десерти, наприклад, бананові оладки.

Бананові оладки

Для приготування підходять тільки банани, що переспіли, з темною шкіркою, і білою неушкодженою м'якотттю.

Продукти:

• банан - 1 шт.;
• яйця - 2 шт.;
• лимонний сік - 1 ст. л.;
• рослинне масло - 50 г.

Приготування:

1. М'якоть банана збивають у блендері з яйцями і лимонним соком (сік додають для того, щоб м'якоть не потемніла). Маса повинна бути пишною.
2. Розігрівають сковороду на середньому вогні.
3. Наливають 1 ст. л. рослинної олії.
4. Викладають бананове тісто по 1 ст. л., і накривають сковороду кришкою. Це додасть оладьям повітряність.
5. Коли тісто схопиться, кришку відкривають, наливають на кожен оладушок ще по 1 ст. л. тесту.
6. Закривають сковороду кришкою, і готують оладки далі, потім перевертають.
7. Смажать 2 хвилини.
8. Знімають з вогню.

Watch this video on YouTube

Такі ладії смачно їсти не тільки гарячими, а й холодними. До них подають каву, чай або какао.

Морозиво з бананів і кефіру

Бананове морозиво корисне для дітей. У ньому немає консервантів, тільки натуральні і свіжі продукти.

Продукти:

• банан - 1 шт.;
• кефір 2,5% - 300 мл;
• мед - 3 ст. л.;
• червоні ягоди - 200 г;
• кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.

Приготування:

1. Банан ламають на шматки, складають в чашу блендера.
2. Додають кефір і мед.
3. Збивають продукти.
4. Переливають у харчову пластикову ємність.
5. Ставлять у морозилку на 1,5 години.
6. Готують ягідний соус для морозива з вишень, малини, полуниці або смородини.
7. Для цього збивають 200 г заморожених ягід з 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю в блендері, і ставлять отриману масу на повільний вогонь (час 15 хвилин).
8. Коли соус охолоне, до нього додають 1 ст. л. меду.
9. Через 1,5 години морозиво дістають з холодильника, і знову підіймають у блендері. Потім наливають у ту ж ємність і знову ставлять у морозилку. Так повторюють 2 рази.

Watch this video on YouTube

Домашнє морозиво корисне, але воно швидко тане. Його потрібно відразу їсти, діставши з морозилки, і полив ягідним соусом.

Протипоказання до вживання

Для тривалого транспортування банани обробляють фенолами. Особливо висока концентрація хімічних речовин у банановій шкірці. Феноли отруйні, навіть невелика їх концентрація в харчовому продукті може викликати ракове захворювання.

Протипоказання до вживання банану:

• сприяють згущенню крові, небажано вживати при ішемічній хворобі серця, тромбофлебіті, варикозному розширенні вен;
• людям, хворим на діабет, потрібно обмежити кількість бананів, в плодах багато цукру;
• при алергії на латекс, манго і авокадо, банани також викликають алергічну реакцію.

Свіжі банани небажано їсти з м'ясом, рибою і кашами, це може викликати бродіння в кишечнику, зате вони добре поєднуються з іншими фруктами, ягодами або зеленню.