Дослідження показали, чи впливає глікемічний індекс (ГІ) продуктів на швидкість схуднення.
Що таке складні та прості вуглеводи
Вуглеводи, як один з трьох основних макронутрієнтів, становлять важливу частину раціону сучасної людини. Традиційно їх прийнято розділяти на складні і прості. Складні вуглеводи в основному складаються з крохмалю, повільно перетравлюються і забезпечують плавне надходження глюкози в кровотік - мають низький глікемічний індекс (ГІ). У свою чергу, прості цукри засвоюються швидко, більше підвищуючи рівень цукру в крові - володіють високим ГІ.
Які вуглеводи кращі для схуднення
З давніх пір тривають дискусії про те, яка ж категорія вуглеводів більше підходить людям, які бажають скинути зайву вагу. У багатьох склалася думка, що складні вуглеводи (з низьким ГІ) краще сприяють схудненню, ніж прості вуглеводи. Насправді це не так. Автори недавнього огляду досліджень ще раз підтвердили це, навівши переконливі докази.
Висновок вчених був таким: «Результати 30 мета-аналізів РКІ з восьми публікацій показали, що дієти з низьким ГІ в цілому не краще дієт з високим ГІ для зниження маси тіла або зменшення тілесного жиру». При однаковому споживанні енергії тип вживаних вуглеводів не впливає на схуднення. Майже всі вуглеводи, які ми їмо, в кінцевому підсумку перетворюються на глюкозу або фруктозу до того часу, коли вони опиняються в крові.