Пропоную відмінний рецепт засолки скумбрії в домашніх умовах. Скумбрія - досить жирна, тому хороша в солоному вигляді. Закуска добре підійде гарячій відвареній картоплі з маслом і кропом.
Опис приготування:
Засолка риби в домашніх умовах гарантує вам нормальні санітарні норми і відсутність шкідливих добавок, адже крім спецій ви нічого не кладете в розсол. Солона скумбрія не тільки дуже смачна, а й надзвичайно корисна, оскільки містить поліненасичені кислоти Омега-3.
Основний інгредієнт: Риба і морепродукти/Скумб
Блюдо: Закуски
Інгредієнти:
- Скумбрія - 1 Штука
- Вода - 1 Літр
- Сіль - 4 Ст. ложки
- Цукор - 1,5 Ст. ложки
- Лавровий лист - 1 Штука
- Перець чорний горошком - 3-4 Штук
- Перець запашний - 4-5 Штук
Кількість порцій: 3-4
Як приготувати «» Засолка скумбрії «»
Підготуйте всі інгредієнти для приготування солоної скумбрії.
Скумбрію випатрайте, видаліть чорну плівку в черевці і добре помийте всередині і зовні.
Приготуйте розсол. У каструлю налийте воду. Додайте чорний перець горошком, лавровий лист і запашний перець.
Викладіть у розсол цукор.
Посоліть розсол. Доведіть до кипіння, проваріть 2-3 хвилини і вимикайте. Після розсолів охолодьте.
Скумбрію викладіть у розсол так, щоб риба була занурена в нього повністю. Можна поставити зверху вантаж. Відправте скумбрію в розсолі на холод.
Через 4-5 днів солона скумбрія буде готова. Подавайте на закуску в будні і свята.