Весілля - один з найважливіших заходів у житті кожної людини. На підготовку йде багато часу і сил. Один з ключових аспектів свята - їжа. А родзинкою стає красивий торт!
Опис приготування:
Якщо ви вже винахідливий кондитер, то можете дізнатися про те, як приготувати весільний торт. Природно він буде білим, багатоярусним і просто шикарним. Як прикраси підійдуть квіти з мастики, наприклад, лілії та троянди, а також фігурки нареченого з нареченою. Приготуйтеся до складного рецепту.
Призначення: На святковий стіл/Весілля Основний
інгредієнт:Тісто/Бісквітне тесто
Блюдо: Випічка/Торти/Бісквітний торт/Солодкий Географія
кухні: Російська кухня
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне - 170 Грам
- Цукор - 300 Грам (225 г - у тісто, 75 г - у крем)
- Мигдальний горіх мелений - 65 Грам
- Вершкове масло - 230 Грам
- Олія - 65 Міллілітрів
- Кукурудзяний сироп - 85 Мілілітров
- Вода тепла - 30 Мілілітрів
- Яєчний жовток - 8 Штук (5 шт. - в тісто, 3 шт. - в крем)
- Яєчний білок - 5 Штук
- Кукурудзяний крохмаль - 4 Ст. ложки
- Розпушувач - 1 Чайна ложка
- Ванільний екстракт - 1,5 Чайних ложки (0,5 ч. л. - в тісто, 1 ч. л. - в крем)
- Мигдальний екстракт - 0,5 Чайних ложки
- Сироп цукровий - 50 Мілілітрів (50 мл води з 1 ст. л. цукру)
- Сік лимона - 1 Ст. ложка
- Мастика - 400 Грам
Кількість порцій: 10-14
Як приготувати "Торт весільний" "
Приготуйте тісто. Змішайте в глибокій мисці мигдаль, борошно, крохмаль і розпушувач.
В іншій мисці збийте половину цукру для тесту з жовтками протягом 5 хвилин міксером на максимальній швидкості. Потім швидкість знизьте, додайте масло, воду і два види екстракту. Продовжуйте збивати до отримання густої маси.
До яєчної маси всипте борошняну.
Окремо збийте білки з цукром до стійких піків.
Далі акуратно додайте білки в тісто. Перемішайте тісто лопаткою, працюючи знизу вгору.
Випікайте один або два бісквіти в круглій формі протягом 20-30 хвилин при 175 градусах.
Потім бісквіт остудіть і розріжте. Просякніть обидві частини цукровим сиропом.
Тепер займіться кремом. Забийте жовтки до густого стану.
Сотійник або маленьку каструлю трохи змажте вершковим маслом. Всиньте цукор, влийте сік лимона і кукурудзяний сироп.
Варите сироп на маленькому вогні, постійно заважаючи, поки не з'являться бульбашки з боків. Коли вони будуть всюди, то вогонь вимкніть.
Потім акуратно введіть сироп з каструлі в жовтки, постійно їх підносячи. На це піде близько 5 хвилин.
Масу трохи остудіть. Додайте масло, нарізане невеликими шматочками, постійно збиваючи.
Додайте ваніль у крем і ще раз забирайте.
Зберіть торт, промазуючи кожен корж кремом. Покрийте мастикою.
Також підготуйте їстівні квіточки на паличках.
Торт прикрасьте кольорами. Можете зробити кілька ярусів. Приємної дегустації!