Суп з гречаними фрикадельками

Чи любите ви гречку, як люблю її я? Тоді вам сюди! Дозвольте запропонувати вашій увазі наваристий, ситний, ароматний і смачний суп з фрикадельками з гречки.

Інгредієнти для «Суп з гречаними фрикадельками»:

Суп

• Печінка куряча - 250 г
• Морква (100-120 г) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (100-120 г) - 1 шт
• Олія рослинна - 4 ст. л.
• Вода (або бульйон) - 2,5 л
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Перець чорний (мелений) - за смаком
• Сіль - до смаку
• Картопля (100-120 г) - 2 шт
• Зелень - за смаком

Фрикадельки

• Крупа гречана - 70 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Борошно гречане (або пшеничне борошно) - 100 г
• Сіль - до смаку
• Перець чорний (мелений) - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп з гречаними фрикадельками»:

Гречану крупу зварити до напівготовності. Відкинути на сито, щоб скло зайва рідина. Яйце злегка збити, додати гречку, 3 столові ложки гречаного борошна (без гірки), посолити, поперчити і ретельно перемішати. За браком гречаного борошна можна використовувати пшеничне.

Змоченими у воді руками сформувати фрикадельки (розміром з грецький горіх) і кожну обваляти в борошні.

Поки закипає вода і готуються овочі, фрикадельки поставити в морозильну камеру. Дуже зручно приготувати фрикадельки з вечора і заморозити їх. Тоді часу, щоб зварити суп, знадобиться набагато менше.

Курячу печінку промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.

Добре розігріти сковороду, додати дві столові ложки рослинної олії і обсмажити печінку 3-5 хвилин.

Поставити воду на вогонь, посолити, додати лавровий лист. Моркву натерти на великій тірці, цибулю нарізати кубиками.

Смажити овочі на рослинній олії 5-6 хвилин.

Картоплю почистити і нарізати невеликими кубиками.

Всипати в киплячу воду картоплю і варити 10 хвилин на середньому вогні.

Додати обсмажені овочі та курячу печінку. Як тільки суп закипить, покласти в нього гречані фрикадельки. Почекати, коли фрикадельки спливуть і варити ще 3-4 хвилини. Зняти суп з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.

Суп з гречаними фрикадельками готовий! Посипати суп свіжою зеленню і подавати до столу.



Приємного апетиту!