Суп з лісовими грибами і курячим філе, приправлений вершками. Поєднання чудове. Смак насичений і приємний. Чути аромат грибів, який доповнюють різноманітні овочі. Вершки надають ніжності.
Опис приготування:
Є кілька варіантів приготування «Царського» супу. Можна спочатку зробити насичену зажарку з овочів і грибів, а потім, на її основі, варити суп. Другий варіант описаний в даному рецепті. Овочі та гриби не засмажуємо. Такий суп буде легшим і ніжнішим за смаком.
Призначення: На обідНій
інгредієнт:Овочі/Птиця/Курка/Гриби/Сушені грибиБлюдо
: Супи
Інгредієнти:
- Куряче філе - 300 Грам
- Гриби сухі - 20 Грам
- Цибуля ріпчаста - 1 Частина
- Морква - 1 Штука
- Картопля - 2 Штуки
- Корінь селери - 1 Частина
- Вершки - 150-200 Міллілітрів
- Сіль - 2 Щепотки
- Лавровий лист - 2 Штуки
- Перець чорний - 1-2 Щепотік
- Вода - 1,5-2 Літра
Кількість порцій: 6
Як приготувати «Суп» Царський «»
Підготуємо інгредієнти.
У каструлю наливаємо воду і кладемо нарізане шматочками куряче філе. Доводимо до кипіння, знімаємо піну. Далі, додаємо лавровий лист і сіль. Варимо 20 хвилин.
Сухі лісові гриби замочуємо у воді на 30 хвилин.
Картоплю чистимо, ріжемо і висипаємо в каструлю.
Додаємо нарізану дрібно цибулю.
Далі, кладемо селеру і моркву, нарізані невеликими шматочками.
Гриби стали м'якими. Тепер їх можна нарізати і додати в суп. За пару хвилин до готовності виливаємо в суп вершки.
Суп «Царський» готовий. Подаємо гарячим, посипавши свіжою зеленню і меленим перцем. Приємного апетиту!
Порада від кухаря:
Найкраще для супу вибрати білі сухі гриби, але можна використовувати і будь-які інші, за смаком. У мене польські.