Штрудлі на курячих крильцях

Найпростіший рецепт. Без попередніх запалювань і обсмажок. Класичний.

Інгредієнти для «Штрудлі на курячих крильцях»:

• Тісто дріжджове - 500 г
• Капуста квашена - 500 г
• Картопля - 6 шт
• Крила курячі - 1 кг
• Сіль - 1 ст. л.
• Перець чорний - 1 ч. л.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Штрудлі на курячих крильцях»:

Принесла вам, як завжди, дуже просту страву. Багато писати - швидше зробити. Але якщо раз спробуєте - це у вас буде частий гість на столі... З досвіду, можу сказати, що наявність капусти приймається найбільш вибагливими їдаками... і навіть дітьми...
Тепер чому «майже» класичний... традиційно готується з м'яса на кістках, бажано хребці. У нас це крильця... не так вже й далеко від істини)))

І так: говорилося про м'ясо і бажано на кістках... це не обов'язково... але поясню, що м'ясо на кістках утворює перший шар і він буде вище... пообйомніше... (для чого? трохи пізніше)

- беремо крильця...

Каструлю бажано взяти широку... чим ширше, тим зручніше...

- додаємо спеції.

Ні... це не обсмажені... просто на великому вогні як би пасеровані... тільки для того, щоб м'ясо обволоклося спеціями рівномірно...
хоча можна і сирі добре перемішати...

- следующий слой кислая капуста, промытая и приправлена специями... сухим укропником...
(капусти не шкодуйте... всі хто готував, говорили, що пошкодували про малу кількість капусти)

Наступний шар картопля (крупно... навіть дуже крупно... інакше за час приготування з дрібної вийде пюре)... посипаємо сіллю...

Дріжджове тісто. Просте: вода, сіль, цукор, дріжджі та борошно...

Раскатываем лепешку (не тонко, иначе пышности не будет...)
Мажем маслом не шкодуючи...

Повертаємо в рулет.
Нарізаймо...

Викладаємо на картоплю в один шар.

Додаємо солоної води ДО рівня картоплі
(ось тут, повернемося до м'яса... цей шар і робиться високим... тому м'ясо на кістках... м'ясо буде у воді, а все інше ПОВИННО готується на пару)
Враховуйте те, що м'ясо і овочі теж дадуть сік... і при кипінні рідина підніметься... тим самим захопить шар картоплі, яку ми теж нарізали крупно саме з тієї ж причини... А ось тісто не повинно бути у воді...

Закриваємо щільно кришкою... ставимо на великий вогонь і забуваємо на годину... Кришку за цей час не відкриваємо...

Залишок тісто розкочуємо трохи і в морозилку на супчик...
(вибачте, невеликий відступ)

Через пів години ось такий вже вид і запах на всю квартиру... але... нічого не відкриваємо ще рано...

У готовій страві вся рідина піде.
Вийде ось так...

Ось самі штрудлі в розламаному вигляді.

Так, забула написати, що готуємо на великому вогні... це все таки парова страва... потрібен хороший пар...
Тому знову повернуся до першого м'ясного шару... якщо він маленький, то води менше, а значить вона швидше випаруватися і страву підгорить... а якщо налити більше води, то тісто вийде у воді і просто звариться...

Ну, як то так...