Щі з індичкою і яблуком

Дієтичні щі для тих, хто дотримується щадної їжі і не тільки для них. Я дуже часто в щі з будь-якого м'яса додаю яблуко. Воно додає страві чудовий смак. Ось і сьогодні в щі я додала яблуко. КОРИСНО, СМАЧНО І КРАСИВО.

Інгредієнти для «Щі з індичкою і яблуком»:

Для щей

• Індичка (в щі підійде будь-яке м'ясо від індички) - 500 г
• Капуста білокачанна/Капуста - 200 г
• Картопля - 2 шт
• Помідор - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Яблуко (будь-яке: і кисле, і солодке підійде) - 1 шт
• Олія соняшникова (або вершкова, на ваш смак) - 1 ст. л.
• Петрушка (суха) - 1 ч. л.
• Перець запашний - 3 шт
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Кардамон (опціонально) - 2 шт

Для подачі

• Зелень (для подачі, петрушка, цибуля зелена) - 0,5 пуч.
• Сметана (за смаком і бажанням) - 100 г
• Перець чорний (у мене мікс, за смаком і бажанням) - 0,25 ч.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Щі з індичкою і яблуком»:

Зварила бульйон з індички. Не обов'язково брати добірні шматки індички. Бульйон можна зварити з крил, гузків і т д... Відварила індичку в 2, 5 л води до готовності. Вийняла м'ясо з каструлі. Поклала в бульйон тонко порізану капусту і хвилин через 10-картоплю, половину моркви, порізану брусочками. Варила до готовності овочів хвилин 10 ще на маленькому вогні і при закритій кришці і поклала порізане яблуко. Загалом овочі ріжте довільно, кому як більше подобається.

Паралельно зробила овочі в сотейнику: цибуля ріпчаста, морква натерта і помідор. У розігріту соняшникову олію (можна замінити на вершкове) виклала цибулю порізану підлозі-кільцями. Цибулина велика. Люблю багато цибулі в щах. Позолотила її (не обжарювала!) і поклала помідор і моркву. Зменшила на мінімум вогонь, накрила сотейник кришкою і потомила все до готовності теж хвилин 10.

Виклала вміст сотейника в каструлю до готових овочів у бульйон. М'ясо зварене розібрала від кісточок на шматочки і теж відправила в каструлю. Поварила ще хвилин 5.

Додала спеції. Кардамон не обязательно добавлять, но мне он нравится, и я кладу пару зёрнышек. Лаврового листа буде достатньо одного невеликого. Я не дуже люблю лаврик у бульйонах з птиці. Петрушка суха, у неї зовсім інший смак і аромат в щах. Поклала трохи запашного перцю 3 горошини.

Ще три хвилинки поварила під кришкою і зняла з вогню.

Можна дати постояти щам, а можна їсти свіженькі, тільки що зварені, відразу.

Подаємо зі сметаною і зеленню. Навіть можна безо всього! Дуже смачно і душевно!