Курячі сердечки з баклажанами виходять дуже соковитими, смачними і ситними. Готувати таку страву не надто складно і досить швидко. Легка гостринка і аромат пряностей додає страві особливу завершальну нотку.
Інгредієнти для «Сердечки з баклажанами в томатному соусі»:
- Сердечки курячі - 500 г
- Баклажан (середній) - 2 шт
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
- Морква (велика) - 1 шт
- Олія рослинна (для обсмаження овочів і субпродуктів)
- Соєвий соус - 4 ст. л.
- Томатна паста (з гіркою) - 2 ст. л.
- Аджика (гостра і ароматна) - 1 ч. л.
- Кінза - 0,5 пуч.
- Сіль - до смаку
- Перець чорний
- Перець запашний - до смаку
- Коріандр - 0,5 год.
- Часник - 2 зуб.
- Вода (+, -) - 50 мл
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
|
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі89.3 |
жири61.8 |
вуглеводи374.9 |
|
Порції |
|||
|
ккал |
белкі22.3 |
жири15.5 |
вуглеводи93.7 |
|
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі6 |
жири4.1 |
вуглеводи25.2 |
Рецепт «Сердечки з баклажанами в томатному соусі»:
Зрізати шкурку з баклажана і порізати його невеликими кубиками. Обсмажити в розігрітій рослинній олії до рум'яності.
Сердечки довести до кипіння, варити 5 хвилин, потім злити воду, а сердечки обмити і обсушити.
Нарізати цибулю четвертинками, а моркву натерти на великій терці.
Сердечки обсмажити в сковороді на рослинній олії до рум'яності. Додати цибулю з морквою, перемішати і обсмажити трохи разом.
Додати воду, соєвий соус, томатну пасту, аджику і гасити хвилин 15-20 на маленькому вогні, іноді завадячи.
Додати обсмажені баклажани, перемішати, гасити ще 5 хвилин. Вимкнути вогонь.
Посолити до смаку, поперчити, додати приправи, рубані часник і зелень. Перемішати і дати настоятися. Приємного апетиту!