Пудинг з корицею, родзинкою і морквою

Ось другий рецепт з тієї статті. Чим вирішили нас здивувати чоловіки, не знаю. Ми давно вже виповзуємо морквину, кабачки, буряк і картоплю для солодкої випічки... та ну і гаразд з ними, сподобався рецепт. Пудинг вийшов дуже ніжним, молочним, з насиченим горіховим ароматом і смаком кориці. Виходить не дуже витратно і не клопітно, а результат перевершив всі мої очікування. Надзвичайно смачно. Тільки в цьому рецепті я внесла деякі свої корективи, дещо мені здалося не дуже добре...

Інгредієнти для «Пудинг з корицею, ізюмом і морквою»:

• Молоко - 300 мл
• Ізюм - 250 г
• Сода - 1 ч. л.
• Маргарин (розм'якшений) - 100 г
• Цукор коричневий - 100 г
• Цукор (пісок з гіркою) - 2 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Морква (більша за середній розмір) - 2 шт
• Кориця - 0,5 год.
• Фундук (подрібнені) - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 220 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пудинг з корицею, ізюмом і морквою»:

Ізюм добре помити, залити молоком і довести до кипіння.
Вимкнути і відразу додати соду. Я перемандражувала додавати 1 ст. л. (як було в оригіналі) і поклала 1 ч. л. з невеликою гіркою.
При додаванні соди молоко відразу піднімається в три-чотири рази, так що посуд взяти побільше, інакше виллється. Потім, звичайно, піна осяде.
Молоко з ізюмом повністю остудити.

Розм'якшений маргарин збити з цукром.100
г коричневого цукру мені здалося мало і додала ще 2 ст. л. звичайного. Приторно анітрохи не було, саме те.

Додати яйце. Збити.

Морква натерти на дрібній терке.
4 морквини (як в оригінальному рецепті) мені здалося забагато і я взяла 2 штуки, трохи більше середнього розміру.
Також вирішила додати цедру з одного апельсина.
Додати в тісто натерту моркву, цедру і корицю.
Кориці мені теж здалося багато. Я дуже люблю прянощі, але коли в міру. А кориця примхлива, якщо її переборщити, то вона легко може все зіпсувати, а не підкреслити.

Потім додати подрібнений фундук. Перемішати.

Потім додати молоко з ізюмом. Перемішати.

Потім додати борошно з розпушувачем.
Розпушувача хоч і не було в рецепті, але і соди я поклала менше, ось і вирішила підстрахуватися.
Викласти тісто в форму і випікати в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах 40-50 хвилин.
У рецепті було зазначено випікати 20-25 хвилин, але навіть неозброєним оком видно, що дуже мало для такого тесту. Мабуть чоловіки вирішили нас збити з пантелику)))

Перевіряти лучинкою: повинна виходити сухий (без налипання крихт, але сама може бути вологою) .
Дати постояти у формі 7-10 хвилин. Вийняти з форми, дати трохи охолонути. Посипати цукровою пудрою і їсти.

Тісто волого-пористе, я таке якраз дуже люблю. Дуже ароматний, нотка апельсина була дуже в тему і запах кориці зводить з розуму. Все дуже вдало вийшло і незабутньо смачно.
Наступного разу додам гарбуз або яблуко.