Прикраса із зефіру «Лебідь»

Буває так, що красива подача десерту викликає утруднення у господарки. І крихтою посипала, і глазур'ю поливала, а на більш складні прикраси не вистачає навичок... Але близьких порадувати дуже хочеться! Щоб Уткіни прийшли на звану вечерю, побачили торт, так і «крякнули» від подиву:)

Інгредієнти для «Прикраса із зефіру» Лебідь «»:

• Зефір
• Крем (олійний, або білковий)
• Мастика (або тісто)
• Іриски

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Прикраса із зефіру» Лебідь «»:

Зробити прикрасу з зефіру зовсім не складно. Знадобиться зефір, різнокольоровий ірис і мастика. Мастику просто виготовити самостійно, розтопивши зефір (маршмеллоу 40-50 гр) на водяній лазні або в СВЧ, і додати в неї суміш з цукрової пудри, крохмалю і сухих вершків до отримання пластичної маси для ліплення. На нашому сайті рецептів багато, вибирайте будь-хто. Майстру можна підфарбувати, наприклад для чорного кольору я розім'яла таблетку активованого вугілля і втрутила її в мастику. Можна використовувати жувальний ірис типу «Фрутелла», «Мамба». Від тепла рук він стає пластичним, що дозволяє робити не складні фігурки.

Зі шматочка білої мастики формуємо джгут приблизно 10 см довгої і 1 см в діаметрі, з невеликим ущільнення на одному кінці.

Ущільнений кінчик надрізати ножем, туди ми будемо заправляти майбутній «дзьоб» нашого «лебедя». З іриски жовтого (помаранчевого або червоного) кольору сформувати дзьобик, з чорної мастики сформувати платівку для біля носового наросту.

Заправляємо деталі в заготовку, гарненько притискаємо, підправляємо, імітуємо «дзьоб».

Далі робимо поглиблення для майбутніх «очей». Катаємо з чорної мастики маленькі кульки і заправляємо їх у поглиблення, добре притискаємо. В принципі заготовка готова.

Тепер треба надати заготівлі вигнуту форму у вигляді S і залишити підсохнути при кімнатній температурі. Якщо мастика буде розпрямлятися, то можна злегка підперти її з різних сторін. Закріпиться заготовка через пару годин, а повністю висохне через добу.

Приступаємо до збірки «Лебедя». Зефір поділяємо на дві половинки, одна буде підставою, другу частину розрізаємо вздовж малюнка, щоб красиві хвилі імітували «крила».

На основу наносимо крем, підійде будь-який крем, який добре тримає форму і не тече. Це може бути олійний, крем пломбір, білковий «мокре безе», «кремчиз».

Встановлюємо посередині шию лебедя, а з боків половинки зефіру, які будуть імітувати «крила» птиці.

Простір між «крилами» заповнюємо кремом, зручніше це робити через кондитерський мішок, корнетик. Просто покладіть у будь-який фасувальний пакетик пару ложок крему, зріжте куточок і видавіть крем, щоб скріпити всі частини лебедя. Якщо є кондитерські насадки, то можна зробити красиві хвилі і «хвостик».

Наша прикраса готова. Декоруємо торт, десерт. Ваші рідні та близькі будуть приємно здивовані!

Якщо не хочеться возиться з мастикою, то заготовки спекти з пісочного тіста. Вийде стилізована імітація, вона теж буде дуже красиво виглядати.
Зробити можна скільки хочете фігурок. Зібрати «лебедів» дуже просто і швидко, головне щоб були заготовки, зефір і трохи крему. Довго лебедів не зберігала, зібрала за кілька годин до подачі, свого часу вони очікували в холодильнику і ввечері, після захоплень і фотосесій були з'їдені.

Ось так я прикрасила торт на день народження.






ПРИЄМНИХ ВАМ ЗАСТОЛІЙ!!!