На магазинних полицях апетитно виглядають пресерви з оселедця, але думка про те, як вони готуються, часто відбиває бажання їх купувати. Але вихід є! Пресерви можна зробити в домашніх умовах.
Опис приготування:
Запропонований рецепт допомагає виправити невдалий смак оселедця. Також зауважу, що пресерви можна приготувати зі свіжомороженого оселедця. Попередньо розморозивши, збільшивши кількість солі до 1 ст.л. і витримавши в холодильнику 3 доби.
Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт: Риба і морепродукти/СельдьБлюдо
:Закуски/Солоне
Інгредієнти:
- Оселедець - 2 Штуки (малосольна)
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Цукор - 1 Ст. ложка
- Лавровий лист - 2-3 Штук
- Коріандр - 1 Чайних ложок
- Оцус їдальень 6% - 50 Мілілітрів
- Перець запашний - 1 Чайних ложок
- Олія - 80 Міллілітрів
Кількість порцій: 3-4
Як приготувати «» Пресерви з оселедця «»
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Філіруйте оселедець (видаліть всі дрібні кістки).
Змішайте оцет з цукром і сіллю, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і охолодіть.
У сотейнику змішайте масло 1/2 вказаної кількості коріандру і запашного перцю. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть. Охолодьте.
Візьміть широку форму. Дуже важливо, щоб оселедець помістився в один шар. На дно форми розкришіть лавровий лист. Викладіть нарізаний оселедець (шматочок не більше 40 грам), пересипаючи коріандром і запашним перцем.
Охолодженим маринадом, за допомогою ложки, пролийте кожен шматочок.
Таким же чином залийте олію.
Форму з оселедцем трохи потрясніть, щоб олія рівномірно розподілилася. Закрийте кришкою і приберіть у холодильник на добу.
Готову оселедець подавайте з цибулею та ароматною олією. Приємного апетиту!