Паштет «Рибний сир»

Ніжний рибний паштет, я б навіть сказала вершково-рибний! Дуже смачний, а якщо проявити фантазію, то можна оформити і як святкову страву! Цей рецепт зі старенького кулінарного журналу від 2009 року. Я готувала його вже не одного разу і кожен раз щось трохи змінювала в інгредієнтах. І зараз хочу пригостити вас, Поварята! Заходьте в гості, будемо ловити рибку!

Інгредієнти для «Паштет» Рибний сир «»:

• Хек (філе) - 600 г
• Молоко - 400 мл
• Тимьян (сушений) - 1 ч. л.
• Горіх мускатний - 1 трісок.
• Сіль - до смаку
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Соєвий соус (легкий ТМ Kikkoman) - 3 ст. л.
• Масло вершкове (розмягнуте при кімнатній t) - 200 г
• Сир твердий (натертий на дрібній тірці) - 150 г
• Гірчиця - 1 ч. л.
• Перець чорний (мелений) - за смаком
• Маслини (для прикраси) - 3 шт
• Петрушка (для прикраси) - до смаку

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Паштет» Рибний сир «»:

Філе хека і цибулю нарізаємо на великі шматки.

У каструлю наливаємо молоко, занурюємо в нього рибу і цибулю, додаємо тем'ян, мускатний горіх і сіль до смаку.
Доводимо до кипіння і варимо 30-ть хвилин.
Далі вимикаємо вогонь і остужаємо рибу, не виймаючи з молока.

В окремому посуді трохи збиваємо лопаточкою вершкове масло, додаємо натертий сир, соєвий соус, гірчицю і чорний мелений перець.
Все перемішуємо.
Пам'ятаючи про те, що до складу паштету входить сольовий сир, я використовувала легкий соєвий соус ТМ Kikkoman.

У чашу кухонного комбайна викладаємо гостале рибне філе і подрібнюємо до однорідного пюре.
У процесі подрібнення я додала 3 столові ложки молока з каструльки для більш гладкого і ніжного паштету.

З'єднуємо рибну і сирно-вершкову масу, вимішуємо до однорідного паштету. Сіль мені більше не знадобилася.

Далі я вчинила так: частина паштету прибрала в баночку, а з другої частини паштету сформувала рибку, прикрасивши її нарізаними маслинами і листям петрушки.
Прибираємо паштет у холодильник на 1 годину.
Після чого подаємо до столу.

Ось така рибка у мене вийшла



!