Ніжні кальмари в легкому томатному соусі

Проста в приготуванні, але здатна здивувати незвичайним смаком страва. Підходить до великої кількості гарнірів

Інгредієнти для «Ніжні кальмари в легкому томатному соусі»:

• Кальмар - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Часник - 2 зуб.
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Пюре томатне - 2,5 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
• Уксус (Бажано брати винний) - 1 ч. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком
• Спеції (У рецепті використовувалися «прованські трави») - до смаку
• Соєвий соус - 1,5 ст. л.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ніжні кальмари в легкому томатному соусі»:

Почистіть цибулю і поріжте її на тонкі, довгі «нитки»

Подрібніть дрібно зубчики часнику. Можна розчавити його в чеснокодавці

Сирі тушки кальмарів промийте, очистіть від можливих залишків нутрощів. Чисті кальмари поріжте «брусочками» завдовжки не більше 5 см

На сковорідку налийте масло і поставте на вогонь грітися. Коли сковорода нагріється, викладіть в неї порізані цибуля і часник. Заважаючи, готуйте цибулю з часником хвилини 2 на не дуже сильному вогні. Порада: перед обсмажуванням цибуля краще трохи пром'яти, щоб розділити шматочки один від одного. Так цибуля не буде злипатися під час готування

Коли цибуля стане трохи прозорою, додайте томатне пюре. Перемішайте і продовжуйте готувати ще хвилини 3

На цьому етапі додайте на сковороду кальмари, перемішайте і продовжуйте готувати майже на максимальному вогні. Краще прикрити сковороду кришкою, щоб з кальмарів швидше вийшла волога

Через кілька хвилин додайте соєвий соус, перемішайте, накрийте сковороду знову кришкою і залиште кальмари трохи потомитися пару хвилин

На даному етапі додайте в соус цукор, мелений перець, спеції і, якщо хочете, оцет. Все ретельно перемішайте і залиште під кришкою ще на кілька хвилин

Якщо хочете, щоб соус був рідким, то можете пропустити цей крок. Якщо ж Ви хочете, щоб соус став густим, додайте борошно і ретельно перемішайте. Додаючи більше або менше борошна, Ви можете отримати консистенцію соусу, яка повністю задовольняє Вас. Врахуйте, що при остиганні соус стане ще трохи гущавіше

Залишився останній крок. Якщо соус вийшов для Вас занадто кислим, то Ви можете виправити це, поступово додаючи цукор і перемішуючи. Також додайте до смаку сіль, перемішайте і дайте трохи охолонути. Бажано подавати з гарніром. У моєму випадку я просто відварив ризик, приємного апетиту!