Ніжні яскраві «, зелені» млинці з начинкою з курячого фаршу. Якщо вам захотілося млинців у літній період, різноманітніть звичний рецепт-використовуйте при замішуванні млинного тесту свіжу, ароматну, сезонну зелень. Такі млинці виходять смачні самі по собі, можна так само і нафарширувати млинці фаршем з курячої грудки, млинці вийдуть ще більш апетитні.
Інгредієнти для «Млинці з зеленню і курячим фаршем»:
Тестування
- Яйце куряче (категорія С-О) - 3 шт
- Молоко (+ 150 мл.мінеральної води) - 500 мл
- Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
- Олія рослинна - 3 ст. л.
- Сіль - 1/4 ч.
- Цукор - 1 ч.
- Зелень (50-60 р. (листя салату, укропу, петрушки)) - 1 пуч.
Починка
- Філе куряче - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Олія рослинна (для обсмаження)
- Сіль - 1/4 ч.
- Перець чорний
- Яйце куряче - 1 шт
- Молоко - 200 мл
Харчова та енергетична цінність:
|
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі194.3 |
жири88.3 |
вуглеводи281.5 |
|
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі10.1 |
жири4.6 |
вуглеводи14.6 |
Рецепт «Млинці з зеленню і курячим фаршем»:
Продукти для млинного тесту:
Зелень добре вимийте, просушіть (використовуйте тільки листочки, без стеблів). У високій ємності подрібніть зануреним блендером зелень з водою (ауд 150 мл.- мінеральною, газованою). У отриману суміш додайте яйця, сіль, цукор, влийте молоко, присипте борошно, перемішайте всі продукти зануреним блендером.
Тісто виходить гладке, однорідне, в готове тісто втручайте олію, дайте млинному тесту постояти хвилин 30.Далеї
напекіть тонкі млинці (d = 22-24 см., 20-22 шт.)
Продукти для курячого фаршу:
Млинці будуть починатися!!! сирим курячим фаршем.
Цибулю дрібно поріжте, обсмажте в рослинній олії до легкої, рум'яної скоринки, остудіть. Куряче філе добре промийте, просушіть. Приготуйте фарш за допомогою м'ясорубки (використовуйте при подрібненні решітку з дрібними отворами). Курячий фарш змішайте з охопленою цибулею, посоліть, поперчіть, влийте молоко (вливайте і втручайте по 3-4 ст. л., всього «пішло» 150 мл. молока)
Фарш для начинки повинен бути рідкуватим.
Яйце розмішайте з молоком, що залишився (50 мл.). На половину млинця викладіть 1 ст. л. курячого фаршу, розмажте по всій половині млинця, накрийте другою половиною, зверху ще трохи фаршу тонким шаром, знову складіть млинець.
Підготовлені млинні куточки обмакніть в яйце з молоком, обсмажте в олії на повільному нагріві з двох сторін.
Приготуйте «зелені», фаршировані млинці до сніданку, або запропонуйте своїм близьким на вечерю...
Приємного апетиту!!!