М'ясний рулет з начинкою з броколі

Пропоную вашій увазі рецепт м'ясного рулету з начинкою з броколі. Такий рулет можна приготувати не тільки на кожен день, а й подати на святковий стіл. Готовий рулет можна подати як самостійну страву, а якщо нарізати потоньше, то в якості холодної закуски.

Інгредієнти для «М'ясної рулет з начинкою з броколі»:

Для фаршу

• Фарш м'ясної (свинячої) - 800 г
• Сухарі панувальні/Паніка - 25 г
• Горчиця («» Французька «») - 20 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Сіль - до смаку
• Перець чорний (мелений) - за смаком
• Часник (середній) - 2 зуб.

Починка

• Брокколі - 150 г
• Цибуля ріпчаста - 150 г
• Сир твердий - 70 г
• Часник (середній) - 1 зуб.
• Сухарі панувальні/Паніка - 20 г
• Сіль - до смаку

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясний рулет з начинкою з броколі»:

У чашку з фаршем додаю гірчицю, яйце, сухарі, часник (через дрібну терку), сіль і перець за смаком.
Перемішую і прибираю вбік.

Готую начинку.
Складові начинки - перед вами.
Броколі у мене - заморожена, я її попередньо розморозила. Бланширую брокколі в підсоленій киплячій воді близько 4 хвилин.
Виймаю і відразу опускаю в холодну (крижану) воду.
Потім викладаю на паперовий рушник.

Цибулю дрібно ріжу і обсмажую на невеликому вогні до золотистого кольору.

Броколі ріжу дрібно, додаю цибулю, сухарі, часник, сіль і сир (натертий на великій терці), перемішую.

Фольгу згортаю вдвічі, викладаю фарш у формі прямокутника.

На фарш викладаю начинку, відступивши по краях по 1-2 см, розрівнюю.
За допомогою фольги згортаю рулет.

Краї фольги ретельно закручую, викладаю рулет на противінь і ставлю в розігрітий до 200 градусів духову шафу.
Запікаю м'ясний рулет з начинкою з броколі 40-50 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення часу запікання підвищую температуру до 250 градусів, потім розрізаю фольгу і обережно, щоб не обпектися, розкриваю її, щоб рулет зарумянився.
Виймаю рулет з духовки, даю йому «відлежатися» близько 15 хвилин, потім нарізаю.