Баклажани за цим рецептом квасяться цілком. Починаються гострою сумішшю часнику і зелені. Взимку дістанеш такий баклажанчик - просто пальчики оближеш! А рецепт дуже простий і доступний!
Опис приготування:
У цьому рецепті можна пограти з начинкою баклажанів: можна додати в неї терту моркву, волоські горіхи, будь-яку зелень. Рецепт простий, впорається будь-хто!
Призначення: На обід/На вечерю/НедорогоОсновний
інгредієнт:Овочі/БаклажанБлюдо
:Заготовки/Квашення/Ост
Географія кухні: Російська кухня
Інгредієнти:
- Баклажан - 6 Штук
- Зелень - 4 Пучка
- Часник - 8 Зубчиків
- Сіль - 3 Ст. ложки
- Оцус 9% - 1 Ст. ложка
- Перець чилі - 1 Штука
Кількість порцій: 6
Як приготувати «» Квашені гострі баклажани «»
1. Баклажани помийте, відріжте плодоніжку і бланшуйте в киплячій солоній воді (на літр води 2 ст.л. солі) 5 хвилин.
2. Розріжте вздовж 2/3 довжини з боку плодоніжки.
3. Зелень помийте. Можна взяти будь-яку зелень, у мене кріп, петрушка і базилік.
4. Наріжте зелень, часник, чилі, додайте 1 ст.л. солі, 1 ст.л. оцту, перемішайте.
5. Почніть баклажани отриманою сумішшю.
6. І дуже щільно покладіть в тару. Це може бути банка 3л або 5л з широким горлечком або пластикове відерко, або просто контейнер. Зверху поставте вантаж і залиште на добу. Вантаж потрібно зняти. Баклажани повинні бути покриті рідиною. Якщо рідини недостатньо, долити 150 мл води з 1 ч.л. з гіркою солі. Закрити кришкою і прибрати в прохолодне місце.
7. Приємного апетиту!