Не знаю як ви, але я з дитинства люблю страви, які приготовані на основі курячих шлунків. Тому пропоную вашій увазі рецепт курячих шлунків з овочами. Склад цієї страви багатий і за рахунок цього воно виходить дуже смачним і ароматним. Маринад з гірчиці і заправки для Розсольника від Магги, відмінно просочує ароматами курячі шлуночки і м'ясо і в результаті виходить дуже соковита і смачна страва. Його можна вживати як окремо, так і доповнивши якимось гарніром. Як гарнір тут добре буде поєднуватися картопля відвареної або пюре, а також варений рис або макарони.
Інгредієнти для «Курячі шлунки з овочами» Маггічне перетворення «»:
Основні
- Свинина (у мене свинячий прошарок з великою кількістю м'яса) - 200 г
- Шлунки курячі - 200 г
- Морква (велика) - 1 шт
- Селер черешковий (великий стебель) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Бульйон (м'ясний або овочевий) - 150 мл
- Коріандр - 1/3 ч.
- Сіль - 1/2 ч.
- Сир твердий (тертий) - 2 ст. л.
Марінад
- Гірчиця - 1 ст. л.
- Заправка (Маггі для Розсольника) - 2 ст. л.
- Перець чорний (мелений) - 1/4 ч.
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Розмарін (сухий) - 1/3 ч.
Харчова та енергетична цінність:
|
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі103 |
жири77.3 |
вуглеводи49 |
|
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі7.5 |
жири5.6 |
вуглеводи3.6 |
Рецепт «Курячі шлунки з овочами» Маггічне перетворення «»:
Моркву вимити і очистити, нарізати тонкою соломкою. Цибулю очистити, сповуснути і дрібно порубати. Селер вимити і нарізати не великим кубиком.
Свинину нарізати невеликим кубиком. Курячі шлунки зачистити від плівок і жиру. Нарізати їх соломкою.
Для марінаду змішати гірчицю, заправку Маггі для Розсольника, соєвий соус. Додати мелений коріандр, чорний перець, розмарин і добре перемішати до однорідної маси.
Підготовлені курячі шлуночки і свинину помістити в маринад, перемішати, щоб він покрив всі шматочки і залишити 30 хвилин.
Замариновані м'ясо і курячі шлуночки обсмажити на сковороді, до легкого рум'яного кольору. Масло для смаження можна не додавати, оскільки якщо ви використовуєте свинячий прошарок, то жир сам витопитися в процесі оскарження.
У горщики для запікання шарами викласти спочатку свинину і шлуночки, потім шар овочів, м'ясо і шлуночки і знову овочі. На 2/3 горщики влити бульйон, не покриваючи повністю рідиною його вміст. Поставити їх у розігріту до 180 градусів, духовку. Готувати 1 годину.
Вийняти горщики з духовки, зняти кришки і посипати тертим сиром (кришками) не закривати. Знову поставити в духовку хвилин на 5-10, щоб сир розплавився і трохи зарум'янився.
Готову страву подавати до столу в теплому вигляді. Приємного апетиту!