Консервовані фаршировані перці «Ріг достатку»

З вигляду звичайні перці з банки вражають багатством начинки і барвистою різноманітністю. Дістанеш такий перчик, наріжеш поперек гуртками і така краса! Гідна страва для святкового столу! На сайті є схожі рецепти, але не поспішайте з висновками, мій відрізняється.

Інгредієнти для «Консервовані фаршировані перці» Ріг достатку «»:

• Перець солодкий червоний (12-15 штук) - 15 шт
• Баклажан (бажано довгоплідні, кол-во приблизне) - 10 шт
• Морква - 3 шт
• Пастернак - 2 шт
• Часник (великі головки) - 2 шт
• Вода - 2 л
• Цукор - 200 г
• Сіль - 2 ст. л.
• Оцет (6%, з цього кол-ва 150 мл для варіння перцю) - 300 мл
• Гвоздика - 20 шт
• Перець запашний - 20 шт
• Перець чорний - 1 ч. л.
• Аркуш лавровий - 3 шт
• Олія соняшникова (для смаження, може піти більше) - 0.5 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Консервовані фаршировані перці» Ріг достатку «»:

Перці помити, відрізати плодоніжку і звільнити від насіння.
Вскип'ятити маринад з цукром, сіллю, спеціями і половиною оцту.

У киплячий маринад опускати частинами перець, відварювати 2 хвилини при слабкому кипінні.

Очищені морква і пастернак нарізати тонкою соломкою.
Обсмажити на соняшниковій олії до напівготовності.

Баклажани нарізати вздовж товщиною з 0. 5 см. Залишивши 2-3 шт, які нарізати шайбами, товщиною в 1   Обсмажити
баклажани до м'якості в олії, на сильному вогні.

Кожен обсмажений ломтик баклажана змащуємо часником, пропущеним через чеснокодавилку, поперек укладаємо соломку з моркви і пастернака і згортаємо рулетиком.
Починаємо перці рулетиками, щільно укладаючи їх по кілька штук.

Начинені перці ставимо в банку, проміжки, якщо вони залишаються, заповнюємо гуртками обсмажених баклажан.
Знову кип'ятимо маринад, додавши наприкінці другу половину оцту і заливаємо в банки.

Банки прикрити простерилізованими кришками і поставити на стерилізацію, 700 г- 15 мін, літрові - 20 хвилин.
Потім закатати і поставити на остивання, накривши ковдрою.

Коли відкриєте баночку,
обережно виймайте перчик і нарізайте його поперек на ломтики, товщиною в 1   Зріз
буде барвистим і дуже апетитним!