Хліб гречано-пшеничний

Хліб «без замісу» - один зі смачних, нескладний у приготуванні і дуже красивий. Сьогодні печемо з гречаним борошном, аромат - не передати словами...

Інгредієнти для «Хліб гречано-пшеничний»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 2,5 стак.
• Борошно гречане (+ 1 ст.л. для обвалення тесту) - 1/2 стак.
• Вода (+ 1 ст.л.) - 1,5 стак.
• Дрожжі (сухі) - 1/4 год.
• Сіль - 1 ч. л.
• Крупа манна - 1 ст. л.

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хліб гречано-пшеничний»:

Цей хліб зручніше замішувати на ніч.
До речі, час вказано без урахування бродіння вночі - ми то будемо спати. Продукти заміряти граненою склянкою.
У миску об'ємом 3 л. просіяти обидва види борошна, всипати сіль, дріжджі, перемішати.

Влити воду і замісити тісто, просто ретельно змішати дерев'яною ложкою. Накрити плівкою, залишити на кухонному столі на ніч (12 - 16 годин).

Ось так тісто зросло.
Увімкнути духовку, розігрів до 230 градусів.

Відразу ж нагріваємо чавунок (утятницю, високу сковороду або т. п.) з кришкою.
Я пеку ось у цьому.

А тісто живе...

Грає...

Насипати на пластикову дошку гречане борошно і манку, перемішати і розподілити.
(З такої дошки зручно вивалювати тісто).

Акуратно викласти тісто на дошку і злегка присипати манно- гречаною сумішшю.

Духовка розігріта, чавунок «розпечений».
Акуратно дістати чавунок, вивалити в нього тісто, закрити щільно.
Відправити в духовку.

Випікати - 15 хвилин при 230 градусах, під кришкою; потім - 30 хвилин при 200 градусах, без кришки.

Остудити на решітці, під лляним рушником.

Цей хлібушок я хочу подарувати Наташеньці Kuss, сьогодні у неї День народження
!
Наташа, нехай на твоєму столі завжди буде хліб - сіль.
Щастя тобі, люба.
Каждый вечер в моем цветнике распускается энотера ночная,
сегодня эта красавица расцветает для тебя, Наташенька. А







вот каков мякиш, ароматный и «дырявый»: