Картопляна запіканка з бринзою і шпинатом

Пропоную ще варіант обіду або вечері у вихідний день - картопляна запіканка з м'ясною начинкою, шпинатом і бринзою. Готується легко і швидко, виходить смачно і соковито. Домочадці залишаться задоволені і ситі. Пригощайтеся!!!

Інгредієнти для «Картопляна запіканка з бринзою і шпинатом»:

• Сіль (за смаком)
• Молоко - 2 ст. л.
• Перець чорний (за смаком)
• Шпинат (у мене заморожений) - 250 г
• Філе куряче - 200 г
• Помідор - 2 шт
• Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 3 шт
• Морква - 2 шт
• Петрушка - 1 пуч.
• Укроп - 1 пуч.
• Бринза - 150 г
• Олія рослинна (для смаження) - 50 мл
• Масло вершкове - 1 ст. л.
• Картопля - 8 шт
• Яйце куряче - 6 шт

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Картопляна запіканка з бринзою і шпинатом»:

Почистити овочі, промити зелень, шпинат розморозити.
Нарізати цибулю, натерти на дрібній терці моркву. Потім на олії обсмажуємо цибулю, додаємо моркву. Припустити цибулю та моркву і додати ложку вершкового масла (для смаку).

На великій терці натираємо картоплю, солім. Даємо постояти хвилин п'ять, потім віджимаємо від зайвої рідини.

Зелень петрушки і кропу подрібнюємо.

У мене було вже готове куряче філе, я просто нарізала його кубиками.
Якщо у вас сире м'ясо, то попередньо потрібно його нарізати кубиками і загасити на олії, посоливши і поперчивши за смаком.
Бринзу також ріжемо кубиками.
Якщо шпинат у вас цілим листям заморожений, подрібнюємо (звичайно, можна використовувати і свіжий шпинат) .
Помідори можна просто нарізати кубиками. Але я хотіла, щоб помідори були без шкурки, тому попередньо їх ошпарила окропом, зняла шкурку і вже потім нарізала кубиками.

Змішуємо обсмажену цибулю і моркву з віджатою картоплею, додаємо 4 яйця, солимо, перчим і все добре перемішуємо.

Нарізані шпинат, помідори і м'ясо змішуємо в іншому посуді. Це наша начинка.

Духовку нагріваємо до 170 градусів.
Форму (у мене скляна 20Kh30) змащуємо рослинною олією (за бажанням обсипаємо панувальними сухарями, я не робила цього)
.Викладаємо половину картопляної маси в форму, розрівнюємо
. Потім викладаємо нашу начинку, розрівнюємо і зверху викладаємо кубики бринзи. У мене болгарська
. І вже начинку закриваємо залишилася картопляною масою.

Два яйця змішуємо з двома ложками молока, додаємо тріску солі.
Виливаємо яєчно-молочну суміш поверх запіканки, за бажанням посипаємо кунжутом (я його дуже поважаю, тому сиплю куди тільки можливо), ставимо в духовку.
Випікаємо хвилин 40, але обов'язково стежимо за своєю духовкою, можливо, комусь знадобиться трохи більше часу, комусь менше (+/-10 хвилин).

Готову запіканку виймаємо з духовки, накриваємо чистим рушником і залишаємо хвилин на 30.

Потім нарізаємо на порції.

Подаємо зі сметаною і свіжими овочами.
Було смачно.

Приємного апетиту!