Запах картоплі, гасеної з баклажанами і кабачками, зачаровує навіть переконаних м'ясоїдів. До того ж великі шматочки яскравих овочів дивовижно виглядають у сервірувальній страві. Попереднє оскарження картоплі дозволить зрівняти терміни їх готування, домогтися стійкої скоринки на кожному ломтику.
Гостра нота баклажанів з їхніми хрусткими на зубах дрібними зернятками є апетитним контрастом коханому з дитинства картопляному смаку. Не варто порушувати цю крихку рівновагу і перевантажувати кушання спеціями.
Фігурний ніж допоможе зробити страву більш привабливою для дітей.
Інгредієнти
- картопля 4 шт.
- морква 1 шт.
- баклажани 2 шт.
- кабачок 1 шт.
- солодкий перець 1 шт.
- сіль
- мелений чорний перець
- олія рослинна
Приготування
1. Кабачок наріжте невеликими шматочками. Ви можете використовувати фігурний ніж для нарізки.
2. Так само наріжте баклажани.
3. Моркву наріжте півкільцями. Солодкий перець очистіть від насіння, наріжте брусочками.
4. В саму останню чергу наріжте невеликими шматочками картоплю.
5. Підберіть глибоку сковороду для гасіння або сотійник з товстим дном. Розігріть у посуді олію. У розігріту олію опустіть картоплю. Обсмажте 3-5 хвилин на сильному вогні до рум'яної скоринки з усіх боків. Періодично перемішуйте, щоб картопля не підгоріла.
6. Коли картопляні шматочки підрум'яняться, додайте кабачок, баклажан, моркву, солодкий перець. Підсипайте за смаком солі та молотого чорного перцю або інших додаткових прянощів. Перемішайте.
Воду підливати не потрібно, оскільки овочі під дією солі віддадуть свій сік. У крайньому випадку, якщо соку дуже мало, додайте зовсім небагато води. Накрийте кришкою. Зробіть маленький вогонь і гасіть до готовності всіх складових 15-25 хвилин. Періодично відкривайте сковороду, перемішуйте і пробуйте овочі на смак.
7. Картопля, гасена з баклажанами і кабачками готова. Подавайте до столу, прикрасивши рубаною зеленню.