Пропоную урізноманітнити Ваш пісний стіл (та й не тільки пісний) цікавою стравою з білокачанної капусти. Таку капусту можна подати з рисом на другу, або як самостійну страву для легкої вечері.
Інгредієнти для «Капуста» Горіхова «»:
- Капуста білокачанна/Капуста (невеликий) - 1/2 вилок
- Арахіс (200 мл) - 1 стак.
- Пюре томатне - 1/2 стак.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1/2 шт
- Часник - 3 зуб.
- Зелень (суміш зелені - петрушка, базилік, селер)
- Соєвий соус (ТМ «Кіккоман») - 5 ст. л.
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Імбир (тертий) - 1 ч. л.
- Спеції (суміш перців, мелений коріанр, червоний пекучий перець, сіль)
- Вода
- Риба (копчена, за бажанням) - 300 г
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
|
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі144.2 |
жири120.3 |
вуглеводи152.3 |
|
Порції |
|||
|
ккал |
белкі18 |
жири15 |
вуглеводи19 |
|
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири4.7 |
вуглеводи5.9 |
Рецепт «Капуста» Горіхова «»:
Основні продукти (забула арахіс). Капусти виходить багато, для невеликої сім'ї достатньо взяти половину інгредієнтів.
Капусту нарізати не надто дрібно. Відварити в підсоленій воді до готовності. Відкинути на дуршлаг.
Поки вариться капуста, арахіс залити водою, поставити на вогонь, варити 15 хвилин після закипання. Зварений арахіс скласти в чашу блендера, додати води, трохи над рівнем арахісу і ретельно подрібнити. Щоб не перевантажувати блендер, подрібнювати арахіс з невеликими перервами (можна додати ще трохи води).
Повинна вийти негуста, однорідна, без крихт, паста. На фото у мене паста з двох склянок арахісу, так як половина призначена для іншої страви. Нарізати цибулю і часник, шматочок імбиру натерти на дрібній терці, а ще краще стелю в ступці в кашицю, пучок різної зелені дрібно порубати.
У каструлі з товстим дном або сотейнику розігріти раст. масло, обсмажити цибулю і часник 2 хвилини, додати томатне пюре і томатну пасту, імбир. Смажити, завадячи, 5 хвилин.
Влити соєвий соус і горіхову пасту, добре перемішати. Обережно, горіхи при нагріванні почнуть «плюватися». Накрити кришкою, готувати 3 хвилини. Відкрити каструлю, попередньо знизивши вогонь до самого маленького (це щоб горіхи не «заплювали»))), перемішати, знову закрити кришкою, збільшивши вогонь, готувати ще 3 хвилини.
Додати зелень, капусту, здобрити спеціями, перемішати. Якщо готувати капусту для непісного столу, то добре додати копчену рибу (попередньо розібрану на шматочки) або інші копченості, які додадуть страві додатковий смак. Гасити на середньому вогні хвилин 5-10, накривши кришкою і іноді перешкоджаючи. Якщо капуста буде подаватися з рисом, можна додати трохи води, орієнтуючись на густоту соусу.
Подавати капусту гарячою. Страва цікава і ніжна, сподіваюся Вам сподобається!