Канапе «Ніжність»

Рецепт цих ніжних канапе з незвичайним смаком зустрівся мені в журналі. Приготувавши їх, була приємно здивована гармонійним поєднанням ніжної форелі, вершкової м'якості вершків і екзотичною ноткою соєвого соусу. Дуже рекомендую приготувати дану закуску любителям рибних страв!

Інгредієнти для «Канапе» Ніжність «»:

• Філе рибне (філе хека або іншої білої риби) - 300 г
• Форель (слабосолена) - 100 г
• Хліб (житній) - 6 ломт.
• Вершки (жирність 33%) - 200 мл
• Укроп - 0,5 год.
• Соєвий соус (солодкий, ТМ Кікоман) - 2 ч. л.
• Перець чорний (мелений + 5 шт. горошком) - 1 трісок.
• Желатін - 10 г
• Вода (холодна, кип "яченая) - 50 мл
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Сіль (для варіння риби, за смаком) - 1/2 ч.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Канапе» Ніжність «»:

Філе білої риби відварити до готовності в підсоленій воді з додаванням 5 горошин перцю і 1 лаврового листа, витягти з води і залишити для остивання.
Желатін замочити в 50 мл води.
Залишити для набухання.
Зі шматочків хліба обрізати корочку, сформувавши прямокутники, і щільно укласти на дно форми, щоб не було зазорів.

Слабосолену форель нарізати невеликими кубиками.
Додати дрібно нарізаний кріп.

Остигле філе білої риби поламати руками на дрібні шматочки, одночасно перевіряючи на наявність можливих кісток, і додати до червоної риби.

Вершки збити протягом декількох хвилин, додати соєвий соус, лимонний сік і мелений чорний перець.
Добре перемішати.

Желатин розпустити в мікрохвильовці або на водяній лазні до повного розчинення.
Влити в вершки і добре перемішати.
Залити вершковим соусом рибу, ретельно перемішати.

Залити суміш у форму з раніше укладеними шматочками хліба.

Добре розрівняти, злегка приминаючи до дна, і поставити в холодильник для застивання на кілька годин.

Після закінчення зазначеного часу провести ножем з боків форми і, перевернувши на рівну поверхню, витягти заготовку.

Перевернути заготовку ще раз хлібом вниз і розрізати на невеликі шматочки.

Приємного апетиту!