Фінська кухня багата рецептами солодкої дріжджової випічки. Хочу познайомити вас з неймовірно ніжними булочками з начинкою з вершкового масла і цукру, які по-фінськи називаються Voisimapulla - «булка масляне око». Рецепт для хлібопічки.
Інгредієнти для «Фінські булочки» Олійне око «»:
Тестування
- Молоко - 250 мл
- Дріжджі (сухі інстантні) - 8 г
- Цукор - 100 мл
- Яйце куряче - 1 шт
- Масло вершкове - 100 г
- Сіль - 1 ч. л.
- Кардамон (мелений) - 1/2 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 450 г
Починка
- Масло вершкове - 50 г
- Цукор - 2 ст. л.
- Ванілін - 1/5 год.
- Кардамон - 3/4 ч.
Додаткові
- Цукрова пудра (для посипання готових булочок) - 3 ст. л.
- Яйце куряче (для змащування булочок перед випічкою) - 1 шт
- Борошно пшеничне/Борошно (для підпилу) - 2 ст. л.
Кількість порцій: 34
Харчова та енергетична цінність:
|
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі77.1 |
жири146.2 |
вуглеводи589.5 |
|
Порції |
|||
|
ккал |
белкі2.3 |
жири4.3 |
вуглеводи17.3 |
|
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі6.2 |
жири11.8 |
вуглеводи47.5 |
Рецепт «Фінські булочки» Олійне око «»:
Продукти для тесту.
Я готувала половинну норму і у мене вийшло 17 булочок.
Тісто я довіряю хлібопічці.
Завантажую чашу згідно з інструкцією, включаю режим приготування тесту.
Півтори години і виходить ось таке тісто.
Тісто дуже ніжне, м'яке, але не липне до рук.
Витягуємо тісто в палять і нарізаємо 16-17 невеликих шматочків.
Шматочок тіста розминаємо в ліпешечку.
Краї пелюшки збираємо до центру, на кшталт зав'язаного мішечка
Катаємо між долонями акуратну кульку, розміром з великий грецький горіх, і викладаємо на аркуш.
Робимо процедуру з усіма шматочками тесту.
Накриваємо противень харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці години на півтори.
Поки заготовки булочок підростають, займаємося начинкою.
Продукти для начинки і пудра для посипання.
Олія має бути зовсім м'якою.
У невеликій мисочці змішуємо компоненти начинки, відставляємо начинку вбік.
У заготовках для булочок робимо пальчиком глибоку ямку і викладаємо туди 1/2 ч. л. начинки
Кожну булочку змащуємо яйцем.
Ставимо противень у заздалегідь розігріту до 180 грн духовку
Випікаємо хвилин 15-20 до яскравого рум'янця.
Теплі булочки посипаємо цукровою пудрою.
Приємного!