Білкове-горіхове печиво на смальці

Пропоную рецепт смачного домашнього печива. Печиво можна пекти на смальці, свинячому жирі, а можна і на вершковому маслі, маргарині. Виходить хрустке печиво зі смачною білково-горіховою верхівкою. Балуйте своїх близьких домашньою випічкою!

Інгредієнти для «Білково-горіхове печиво на смальці»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 600 г
• Сіль - 2 трісок.
• Цукор - 150 г
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Цедра лимона - 1 ст. л.
• Розпушувач тіста - 2 ч. л.
• Смалець (можна замінити маслом або маргарином) - 100 г
• Масло вершкове - 50 г
• Яйце куряче - 3 шт
• Молоко - 200 мл
• Цукрова пудра - 2 ст. л.
• Варення - 3 ст. л.
• Горіхи волоські - 150 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Білкове-горіхове печиво на смальці»:

У просіяне борошно додаємо тріску солі, цукор, ванільний цукор, розпушувач, цедру лимона, перемішаємо.

Додаємо свинячий жир, він же смалець, вершкове масло. Можна все замінити смальцем або вершковим маслом або маргарином. Перетнемо руками в крихту.

Додаємо три жовтки, вливаємо молоко і замішуємо тісто. Тісто вимішувати не потрібно, зібрали в грудку і достатньо. Загортаємо в поліетиленовий пакет і відправляємо в холодильник на півгодини, годину.

Беремо три білки, додаємо в ним тріску солі і взіб'ємо в пишну піну. Потім додаємо 2 ст. л. цукрової пудри і добре зіб'ємо в стійке безе.

Додаємо будь-яке варення і 3 ст. л. подрібнених горіхів. Добре перемішаємо.

Охолоджене тісто ділимо навпіл, припилюємо стіл борошном і розкочуємо товщиною 0,5мм - 1 см.

Беремо будь-яку вирубку для печива, я взяла келих і видавлюємо печиво. Викладаємо на противір, застелений пергаментом.

Зверху на печиво за допомогою двох ложок викладаємо білкову намазку.

Потім посипаємо подрібненими горіхами і за бажанням присипаємо цукром. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.

Печива виходить цілий піднос, якщо для вас це багато можете зменшити порцію. Приємного апетиту!