Батон пшенний «Золотий»

Рум'яна, золотиста, хрустка тоненька корочка. Ніжний, повітряний, пружинистий м'якіш. Це пшений батон! Смачний домашній хліб, трохи солодкуватий, дуже схожий на здобний. Ароматний і такий запашний. З супом, з овочевим салатом, з молоком або з чаєм - хороший і так, і так. Пригощайтеся!

Інгредієнти для «Батон пшонний» Золотий «»:

Батон

• Пшено - 50 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Вода - 200 мл
• Цукор - 5 год.
• Сіль - 1 ч. л.
• Олія кукурудзяна - 2 ст. л.
• Дріжджі (сухі швидкорозчинні) - 1 ч. л.
• Куркума - 1 трісок.

Додаткові

• Кунжут
• Олія рослинна
• Борошно пшеничне/Борошно

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Батон пшонний» Золотий «»:

Пшоно добре промити в проточній воді до тих пір, поки вода не стане прозорою. Залити окропом у співвідношенні приблизно 1:4. Варити на помірному вогні 15-20 хвилин, періодично завадячи, поки крупа не ввібрає всю рідину. Зняти з вогню, прикрити кришкою і дати настоятися хвилин 15. Трохи остудити.
Я готую пшоно золоте ТМ Містраль.

Залити готове пшоно кип'яченою водою, додати кукурудзяну (соняшникову) олію, сіль, цукор, перемішати.

Всипати просіяне борошно, куркуму і дріжджі. Куркума тут не скільки для смаку, скільки для того, щоб відтіняти і посилити жовтенький, сонячний колір батона. Тобто, цей інгредієнт не є обов'язковим.
Замісити тісто. Відомо, що борошно буває різне, та й пшенна каша може вийти більш-менш густою, ніж у мене. Тому відразу все борошно всипати не варто, його може знадобитися трохи менше або більше.
А тісто виходить досить щільне, добре тримає форму і абсолютно не липне до рук і до робочої поверхні, але і, в той же час, воно не повинно бути сильно забито борошном.
Покласти тісто в чашу, змащену рослинною олією, затягнути харчовою плівкою і поставити в тепло на 45-50 хвилин - для підходу.

Через 50 хвилин.

Викласти тісто на присипану борошном робочу поверхню, обміняти, розкатати в прямокутник товщиною приблизно 1,5   Скатати
не дуже щільним рулетом. Кожен виток притискати руба долоні.

Ретельно зліпити шов.

Акуратно перенести батон на противір, простелений пекарським папером (змастити маслом), силіконовим килимком або тефлоновим листом. Покласти швом вниз, прикрити батон рушником або серветкою. Поставити противень в тепло на 20-25 хвилин.

Через 20 хвилин.

Зробити на батоні косі неглибокі надрізи гострим ножем, сбрызнуть батон водою і посипати кунжутом.

Випікати батон у заздалегідь розігрітій до 180 ° З духовці 30-35 хвилин, до рум'яності.
Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки.
Готовий батон перекласти на ґрати і остудити.
Все готово!

Приємного вам апетиту.