Як використовувати сушені лисички, від чого допомагають

Лисички вважаються дуже цінними грибами. Пояснюється це їх високими смаковими якостями, корисними і лікувальними властивостями. У багатьох країнах вони зараховані до делікатесних. Народна медицина містить безліч рецептів, в яких лисички пропонується використовувати як додаткові ліки від різних хвороб. Детальніше про користь і шкоду для здоров'я цих представників грибного царства в сушому вигляді можна дізнатися зі статті.

Хімічний склад

Лисичками (лат. Cantharellus) називають кілька видів грибів, які об'єднані в один род. Всім їм притаманна одна характерна особливість - їхні капелюшки і ніжки не розділені, а утворюють ціле. Плодове тіло пофарбовано в різні відтінки жовтого, помаранчевого, червоного. М'якоть у цих грибів щільна і м'ясиста. Більшість грибів, об'єднаних у рід Лисичок, відносять до їстівних і цінних для людини. Пояснюється це їх багатим хімічним складом.

Так, у м'якоті цих грибів виявлено такі елементи:

Крім описаних у таблиці елементів, у лисичках також присутні цукри, насичені (міристинова, пальмітинова, стеаринова), мононенасичені (пальмітолеїнова, олеїнова), поліненасичені (линовлевая, омега-6) жирні кислоти. Що стосується харчової цінності, то в такій же кількості налічується: 1,5 г білків, 1,1 г жирів, 1 г вуглеводів, 7 г харчових волокон, 89 г води. При висушуванні лисичок їх калорійність зростає більш, ніж у 10 разів і становить 261 ккал. У сухих грибах - 22,3 г білків, 7,6 г жирів, 24,2 г вуглеводів.

Корисні властивості сухих лисичок

Лисички підходять для будь-якої кулінарної обробки. Їх можна варити, смажити, гасити, маринувати, солити. Оскільки тривалість зберігання грибів коротка, щоб її продовжити, лисички можна засушити. Так їх можна використовувати для приготування страв (супів, соусів) і ліків протягом двох років. Ще з давніх часів людьми було помічено, що лисички можуть приносити користь для людського організму.

• Сьогодні доведено, що вони надають такі корисні дії:
• протипухлинне;
• імуномоделююче;
• антиоксидантне;
• антипаразитарне;
• протизапальне.

Від чого допомагає

Вживання лисичок і застосування засобів на їх основі допомагають поліпшити зір, запобігти розвитку різних очних хвороб, вивести з організму радіонукліди, зміцнити серцевий м'яз, поліпшити стан волосся і нігтів. Лікарські засоби на основі описуваних грибів рекомендують для профілактики розвитку онкологічних хвороб, зокрема раку грудей, підшлункової залози, печінки. Також вони допомагають уникнути захворювання на цукровий діабет. Ефективні лисички і при запальних хворобах. При застосуванні косметичних масок, до складу яких входить описуваний гриб, вдається домогтися поліпшення структури шкіри, волосся, уповільнити процеси старіння, прискорити регенерацію клітин, позбутися сухості і лушпіння, нормалізувати кислотно-лужну баланс, вилікувати хвороби, що збуджуються грибками.

Форми застосування

Сушити лисички можна різними способами. Найпростіший з них - у природних умовах. Також для цієї мети застосовують духовку, сушарку, мікрохвильовку.

У рецептах народної медицини гриби знайшли застосування в декількох формах:

• у вигляді порошку;
• настоянки;
• настою;
• відварення.

Порошок

Щоб приготувати порошок, необхідно подрібнити сухий продукт у кавомолці. Зберігати його варто в щільно закупорених ємностях зі скла або кераміки.

Чи знаєте ви? У природі не попадаються лисички, порчені шкідниками. Справа в тому, що вони містять речовину хіноманнозу, яка відлякує всіх паразитів.

Порошок можна застосовувати від паразитів, наприклад, аскарид, остриць. У цьому випадку 1 ч. л. потрібно помістити в 100-150 мл теплої кип'яченої води. Дати настоятися півгодини. Щоразу перед тим, як пити, засіб потрібно перемішувати. Рекомендована доза застосування - 1-2 рази до їжі 25 днів.

Настоянка

Для приготування настоянки будуть потрібні: 1 ст. л. грибного порошку і 200 мл вина або горілки. Інгредієнти потрібно змішати в темному скляному посуді і помістити для наполягання на 10 днів в місце, куди не проникають сонячні промені і де підтримується прохолодна температура.

Настоянку рекомендується пити при наступних проблемах:

• для виведення гельмінтів - 2 ч. л. перед сном 20 днів;
• щоб поліпшити роботу печінки та підшлункової залози - 1 ч. л. перед сном протягом трьох - чотирьох місяців;
• при гепатиті - 1 ч. л. вранці і вечорами протягом чотирьох місяців.

Настій

Цей засіб готувати дуже просто: необхідно змішати 1 ч. л. грибного порошку з 100-150 мл теплої води і наполягти 20-30 хвилин. Перед вживанням слід розмішувати і випивати, не залишаючи осаду. Пити за 1 ст. л. на голодний шлунок за півгодини до того, як приступити до вживання їжі, і ввечері. Курс застосування - 1 місяць.

Настій можна застосовувати і зовні. За допомогою нього реально суттєво покращити стан волосся. Для цього необхідно приготувати маску з таких компонентів: 1 ст. настою з грибного порошку, 1 ч. л. ріпейної олії, 2 краплі соку лимона. Сумішшю необхідно змастити волосся від коріння до кінців, укрити голову поліетиленом і рушником. Через одну годину добре вимити шампунем.

Відвар

Технологія приготування відвару виглядає наступним чином:

1. Порошок у кількості 10 г помістити в 400 мл гарячої води.
2. Поставити на водяну лазню.
3. Витримати чверть години.
4. Дати наполягти 1 годину.

Пити при глаукомі по 1 десертній ложці 3 рази на день до того, як приймати їжу. Відвар добре використовувати для ополаскування волосся. Його необхідно розбавити з теплою водою у співвідношенні один до одного і застосовувати регулярно.

Чи знаєте ви? У Каліфорнії щороку організовується фестиваль Big Sur Chanterelle Festival & amp; Cook-Off, під час якого шеф-кухарі змагаються у приготуванні лисичок за найоригінальнішим рецептом.

Отже, лисички, крім того, що володіють відмінними смаковими якостями і багатим хімічним складом, здатні надавати цілющі властивості на організм. Для лікування використовують сушений продукт. З нього готують такі засоби, як відвар, настій, настоянка.