Білі - їстівні гриби, що є одним з основних продуктів для гурманів. Вони можуть вирости дуже високими - до 30 см. Зустрічаються вони в природних умовах по всьому світу в листяних лісах поруч з соснами, каштанами і ялинками. У продажу білі зустрічаються нечасто, тому деякі садівники намагаються виростити їх на садових ділянках, дачах або городах, створивши відповідні умови для зростання. Про те, як садити гриби вдома, читайте в матеріалі.
Чи варто вирощувати?
Білий - найвідоміший і найбажаніший з їстівних грибів. Виростаючи в різних частинах світу, він є інгредієнтом безлічі страв. Це володар сильного аромату, який робить страву вишуканішою. Спробуйте посіяти білі будинки, щоб отримати прекрасне доповнення до раціону.
Гриб багатий білком і клітковиною, але містить мало вуглеводів і цукрів. Також насичений амінокислотами, вітамінами В1, В2, С і D, селеном, калієм, кальцієм, фосфором. Зверніть увагу, що вміст вітамінів і мінералів залежить від ґрунту, в якому він росте.
Чи знаєте ви? Тутовик сірчано-жовтий - гриб, смак якого нагадує курку, тому корінні народи Північної Америки називають його «лісовою куркою».
Сприятливі умови та місце для вирощування
Багато грибів, у тому числі білих, є мікоризними. Вони живуть, утворюючи симбіоз з кореневою системою дерев. Поглинають з ґрунту воду, поживні речовини і передають їх дереву. Останнє, в свою чергу, забезпечує їх енергією для зростання, яку отримує в результаті фотосинтезу. Обидві рослини повністю взаємопов "язані одна з одною.
Тому гриби не просто ростуть біля стовбура дерева-господаря, а утворюють з ним єдину кореневу систему - мікоризу. І щоб посіяти їхні будинки, потрібно або посадити микоризного партнера гриба, або спробувати використовувати гнилу деревину. Білі взаємодіють як з листяними, так і з хвойними деревами.
З'являються вони в середині літа. Зникають у пікову спеку, а потім знову виростають восени у великій кількості. Зазвичай можуть рости поодинці або невеликими скупченнями з двох або трьох примірників. Вирощуючи гриби на присадибній ділянці, запасіться грунтом з лісу, в якому вони росли.
Рекомендуємо до ознайомлення наш електронний журнал про вирощування грибів у домашніх умовах.
Умови для вирощування:
|
Температура |
мінімальна + 9 ° С; оптимальна + 19 ° C |
|
Вологість |
80%; з'являються після теплих дощів |
|
Освітлення |
сонячні ділянки, але можуть рости і в тіні |
|
Ґрунт |
родюча; воліють мшистий покрив і лишайники |
|
Особливості дерев, з якими утворює симбіоз |
листяні і хвойні, віком близько 50 років |
|
Тривалість плодоношення з моменту появи першого гриба |
30 днів |
|
Термін дозрівання одного екземпляра |
13-15 днів |
Способи вирощування на ділянці
Гриб розмножується за допомогою суперечок, тому спочатку потрібно їх отримати. Розташовані вони на капелюшку. Для розмноження краще брати капелюшки 12-15 см у діаметрі. Але можна придбати суперечки і в спеціалізованому магазині або ж прихопити з лісу частину грибниці разом з грунтом з-під дерева, біля якого ви знайшли білі.
Чи знаєте ви? Зауважено, що вживання грибів стимулює мозкову активність, тому вони - чудовий засіб для лікування депресії та нервових розладів.
Грибниця
Міцелій є репродуктивною частиною гриба. Він складається з маси гілкових, нитевидних гіф. Для розвитку може споживати різні органічні та неорганічні сполуки з навколишнього середовища.
Якщо грибної міцелій купувати в магазині, то звертайте увагу на те, якої якості буде посівний матеріал. Він повинен бути насиченого риже-жовтого кольору. Зберігати його до моменту посадки рекомендується не більше 3 місяців від дати виготовлення.
Для посадки знадобиться:
- Біля стовбура зняти верхній шар ґрунту. Глибина - не більше 30 см. Брати його потрібно в прикореневому колі, тобто не далі того кола, яке можуть утворити гілки дерева, якщо зробити їх проекцію на землі.
- На своїй ділянці або городі біля відповідного дерева зняти верхній шар ґрунту таким же чином.
- Змішати частинки кори, соснові голки, мох, принесений ґрунт разом і заповнити поглиблення. Використовуйте той матеріал, який зустрічається в природному середовищі.
- Зверху прикрити грунтом. Ущільнити.
- Полити з лейки і підтримувати вологість протягом усього періоду розвитку грибниці. Бажано лити рідину максимально близько до коріння. Це збільшує шанс на успішне проростання грибниці.
Суперечками
Для розмноження суперечками потрібні капелюшки стиглих грибів. Навіть якщо вони червиві, то цілком підходять для розмноження. Але такий спосіб вважається найтривалішим.
Вам знадобиться:
- Відокремити від капелюшка м'якоть - пористий матеріал, в нижній частині капелюшка.
- Дрібно нарізати ножем, щоб отримати однорідну масу.
- Викласти в пляшку або банку.
- До маси додати живильне середовище: 20 г дріжджів і 3 ч. ложки цукру.
- Залити дощовою водою. Це обов'язково, оскільки вода з-під крана збіднена органічними сполуками, але може містити шкідливі, наприклад, хлор.
- Прибрати пляшку на 2 тижні в тепле і темне місце.
- Через 2 тижні вміст розвести водою в кількості 10 л, процедити крізь марлю. Цим складом полити ґрунт біля микоризного дерева.
Постійно підтримуйте вологість ґрунту. Пам'ятайте, що грибниця росте під землею і без вологи може загинути. Збирати урожай можна буде наступного року, якщо гриби приймуться.
З трубчастого шару
Гриби з капелюшком діляться на 2 групи: трубчасті і пластинчасті. Білі гриби належать до першої групи. Трубчастий шар - нижня частина капелюшка, яку можна відокремити.
Посадка трубчастого шару складається з декількох кроків:
- Відокремити шар від капелюшка.
- Нарізати невеликими кубиками.
- Підсушити протягом 2 год.
- За цей час можна підготувати посадковий субстрат, як при посадці грибниці. Розмістити в поглибленнях шматочки гриба. Накрити субстратом і полити дощовою водою.
Якщо ґрунт під вибраним деревом досить родючий, то можна просто акуратно підняти його в декількох місцях, помістити туди підготовлені шматочки. Закрити їх грунтом і полити.
Чи знаєте ви? Гриби - одні з найдавніших істот на землі. Разом з папоротниками вони існували ще до динозаврів.
Відхід
Догляд за грибами на етапі зростання і розвитку полягає в підтримці оптимальних умов. Ґрунт регулярно поливають відстійною або дощовою водою. Вам знадобиться до 5 відер на тиждень на ділянку площею до 1 м.
Щоб не допустити пересихання, садівники покривають цю зону мульчів. Це можуть бути тирси, солома, лушпиння соняшника та інші матеріали. Такий шар буде підтримувати постійну вологість, не допускаючи випаровування води, а також перешкодить зростанню бур'янів, які могли б перешкодити розвитку грибниці.
Збір врожаю
Залежно від умов вирощування гриби можна збирати на пару днів раніше або пізніше, ніж буде зазначено в довідниках. Крім того, орієнтуватися рекомендується не на розмір, а на те, що білий гриб не росте довше 15 днів. Після цього він просто починає старіти.
Основне правило: починайте збір, якщо шапки стають з випуклих увігнутими або плануйте збір на 10-й день після появи перших примірників. Враховуючи те, що плодоношення буде триває близько 30 днів, збирайте урожай в кілька етапів з інтервалом в 1-1,5 тижні.
Садівники часто сперечаються як правильніше чинити: викручувати гриб з міцелію або зрізати його ножем. Швидше за все це не має глобального значення, так як пошкодження міцелію при зборі небезпечні для грибниці. Збирайте так, як вам зручніше.
Вирощування в закритому приміщенні
Основними факторами успіху у вирощуванні грибів в домашніх умовах є створення правильних умов д