Салат листовий
Повна фотографія
Корисні властивості
Повна фотографія
Види салату листового
Повна фотографія
Посадка салату листового
Повна фотографія
Вирощування салату листового
Повна фотографія
Збирання врожаю
Салат листовий з сімейства астрових - однорічна рослина. Це невеликі кочани з листям різної форми і всіляких відтінків зеленого. Поверхня листа буває хвиляста, гладка, гофрована, кучерява. Яскравість забарвлення і хвилястість листя залежить від погодних умов: у спеку листя блідне, при зниженій температурі, навпаки, колір стає насиченим, листя пруге і соковиті. Стебель салату сильно розгалужується, формуючи велику кількість суцвітей. Коренева система слабка, знаходиться близько від поверхні ґрунту. Корінь стрижневої.
Зміст:
- Корисні властивості
- Види салату листового
- Посадка салату листового
- Вирощування салату листового
- Збирання врожаю
Корисні властивості
Салат латук або листовий займає почесне місце в десятці найбільш корисних для людини овочів. Кальція і вітаміну К (який відіграє незамінну роль у процесі згортання крові) в салаті міститься більше, ніж у всіх овочах. А за складом усіх мінеральних речовин цей овоч посідає друге місце після шпинату.
Високий вміст фолієвої кислоти добре зміцнює імунну систему. Як джерело магнію благотворно впливає на нервову систему, діє як слабкий снодійний засіб. Сприяє поліпшенню процесу травлення, підвищує апетит.
Завдяки низькому вмісту калорій листовий салат рекомендується вживати людям, які страждають на ожиріння.
Свіжовижатий сік салату покращує діяльність головного мозку. Для профілактики атеросклерозу змішуйте сік салату з такою ж кількістю соку моркви, буряка і ріпи.
Види салату листового
Салат листовий за термінами дозрівання підрозділюється:
- Весняний
- Літній
- Осінній
Весняні - найскороспілі. Їх можна ростити на відкритих грядках і в закритих приміщеннях, наприклад, у парниках або теплицях. Літні сорти добре переносять спеку, їх сіють з травня до кінця липня липень. Осінні сорти відмінно переносять прохолодний клімат і брак світла, не схильні до захворювань, навіть якщо ростуть у теплицях і парниках.
Скороспілі сорти:
- Астерікс - відноситься до дуболистого типу, листя зелене, ніжного смаку, розетка прямостояча.
- Богема - листя зелене, хвилясті, зморшникові, маслянисті. Дозріває за період 30 - 40 днів.
- Крицет - листя світлого яскраво-зеленого кольору, ніжного смаку без гіркоти. Добре переносить спеку.
- Ласощі - листя жовто-зелене, по краях хвилясті, зморшникові, тканина листа масляниста. Дозріває за 40-45 днів.
- Лолло-Біондо - листя гофроване, соковите, хрустке. Можна вирощувати цілий рік.
- Лолло-Роса - листя коричневате, бордове, курчаве. Любить вологу, інакше може придбати гіркуватий смак.
- Московський парниковий - листя блідо-зелені з легкою жовтизною, соковиті, розетка до 27 см у діаметрі. Досить поширений сорт.
- Скороспілий делікатес - листя блідо-зелене, із середньо-бульбашковою поверхнею, відмінного смаку.
- Фурор - листя зморшникові, великі, по краях "хвиля" ", масляниста м'якоть.
- Естафета - листя з червонуватим відтінком, сильна "хвиля" "по краях, бульбашкові, смак відмінний.
Середньоспілі сорти:
- Азарій - листя зелене, округлої форми, бульбашкові, великі, по краю "хвиля" "з невеликими надрізами, смак нагадує молодий зелений горошок.
- Апекс - листя округлої форми, великі, зеленуваті біля кореня, фіолетові до країв, бульбашкові, м'якоть масляниста. Невисока розетка близько 12 см.
- Америці - трикутні листики темно-червоного відтінку, приємні на смак.
- Атлет - листя маслянисте, округле, фіолетового кольору. Розетка злегка піднесена, схожа на пухкий качан.
- Вітамінна зарядка - відмінний смак. Не боїться низьких температур і брак світла.
- Грін Манул - листя маслянисті, округлої форми, хвилясті.
- Дачний - листя маслянисті, товсті, зморшникові, по краях хвилясті, жовтуватого кольору. Смак без гіркоти.
- Діоніс - листя маслянисте, рівні, продовгувате.
- Діброва - відноситься до дуболистного типу, листя світло-зеленого кольору, великі, поверхня листа в складку, м'якоть масляниста, ніжного смаку.
- Забава - дуболистного типу, листя великі, розсічені, антоціанового кольору, м'якоть масляниста, відмінного смаку. Характеризується високою врожайністю.
- Смарагдовий - листя темно-зелене, середньо-бульбашкове, з глянцевою поверхнею, м'якоть масляниста. Чудовий смак.
- Кредо - великі листя, темно-зелені, маслянисті, перисто-розсічені, ніжного смаку. Легко переносить спеку. Відноситься до дуболістного типу.
- Новорічний - листя зелене. середньо-бульбашкові, ростять у закритому ґрунті, можна ростити на підвіконні. Висока врожайність - з одного квадратного метра збирають близько 3 кг салату.
- Рів'єра - схожі на дубові листки, розсічені, темно-фіолетового відтінку, великі, м'якоть масляниста.
- Північний рум'янець - бульбашкове листя, світло-зеленого кольору з фіолетовими вкрапленнями, чудового смаку.
- Творець - листя світло-зеленувате, по краях хвилясті, віяловидібної форми, маслянисті.
- Торнадо - листя з зелені з жовтуватим відтінком, край хвилястий, хрусткі, відмінного смаку.
- Фаєр - листя великі, слабко-бульбашкові, червоні, краї з невеликими надрізами хвилясті, м'якоть масляниста, чудового смаку.
Запізнілі сорти:
- Балет - листя темно-зелене, по краю сильно хвилясті, великі, хрусткі. Добре переносить холоди і брак світла. Розетка плоска. З моменту сходів до дозрівання проходить близько 34 днів.
Всі перераховані сорти салату стійкі до утворення кольорових стеблів (стеблювання) за винятком сорту апекс і московського парникового. Вирощувати всі сорти можна в закритому і відкритому грунті.
Посадка салату листового
Висаджувати салат треба на добре освітлених грядках у розпушений, родючий некислий ґрунт. Листовому салату потрібно багато калію і азоту.
До салату на грядці можна вирощувати кабачки, огірки, капуста та інші рослини, які потребують підвищеного вмісту органічних добрив.
Ділянку для салату потрібно готувати восени.
Якщо ґрунт не удобрювали, то при перекопуванні до нього потрібно додати на 1кв. метр половину відра компоста, 1 столову ложку суперфосфату, 1 столову ложку калійного добрива. Якщо ґрунт кислий, додайте золу. Навесні для збереження вологи в ґрунті її потрібно розпушити. За п'ять-шість днів перед посівом ґрунт повторно розрихліть на глибину близько 12 сантиметрів, внесіть аміачну селітру (по 1 чайній ложці на 1 кв. метр), розрівняйте грядки, подрібнюючи великі грудки.
У теплицях листовий салат краще вирощувати між або по краях грядок, зайнятих помідорами або огірками. Висаджувати салат у теплицю рекомендується за два-три дні до посадки основних рослин.
У відкритих грядках латук розмножують насінням, зрідка - розсадкою. Висівати салат можна, починаючи з квітня і закінчуючи кінцем серпня, з проміжком днів п'ятнадцять. Влітку рекомендується сіяти пізньоспілі, стійкі до утворення кольорових стеблів сорту.
Для посадки зробіть борозни глибиною приблизно 1,5 см з відстанню близько 15 см.
Проміжок між насінням (рослинами) повинен бути не менше 5 сантиметрів. Коли салату тісно, листя грубіє. Для кращого зростання можна додати при посадці гранульований суперфосфат (0,5 на 1 кв. м). Щоб прискорити появу сходів, прикатайте ґрунт. Салат листовий можна сіяти між рядами капусти: він добре захищає її від сонця, а до часу, коли капуста зміцніє, салат вже можна збирати.
Вирощування салату листового
Салат листовий не вимагає великого догляду - потрібно регулярно розрихляти ґрунт і прибирати бур'яни. Щоб сформувалася хороша розетка, проріджуйте сходи.
Салат любить вологий ґрунт, але хворіє від зайвої вологи грибковими захворюваннями, якість урожаю при цьому знижується. Поливайте багато, але не дуже часто, щоб уникнути зайвого зволоження ґрунту. Водночас не допускайте і пересихання.
Салат дуже стійкий до холодів, йому не страшні заморозки до мінус 3 градусів.
Якщо встигли сформуватися розетки (кочанчики) - навіть до мінус 6 градусів. Осінні сорти витримують холод мінус 10 градусів. Сорти салату з пігментованим листям найбільш стійкі до низьких температур. Якщо рослина погано зростає, при появі двох-трьох листків її потрібно підживити аміачною селітрою (0,5 ч.л. на 1 кв.м). Важливо пам'ятати, що салат вбирає в себе нітрати, тому без необхідності добривом не користуйтеся.
Температурний режим:
- Для сходів салату достатньо температури плюс 2 градуси, для повноцінного розвитку + 5 ° C.
- Найкращий ріст досягається при плюс 16-18 ° C вдень і 12-13 ° C - вночі.
Найгірше листовий салат переносить брак вологи і спеку. Листя формується маленького розміру, грубі, гіркі. У спекотному кліматі салат викидає стрілки і не дає листків. Салат добре росте при довгому хорошому освітленні, особливо це стосується скороспілих сортів. Коли світловий день скорочується - сповільнюється формування стрілок. Салат густо садити не слід, так як він перестає розвиватися.
Збирання врожаю
Прибирати салат рекомендується після появи шести восьми листя, оскільки пізніше вони грубіють і стають несмачними.
Збір врожаю потрібно проводити за сухої погоди вранці або ввечері.
Промийте коріння, саме листя мити не потрібно - воно швидко загниє. У холодильнику салат можна зберігати до п'ятнадцяти днів, при кімнатній температурі - не більше доби.
Можна не висмикувати розетки з корінням, а обрізати листя. Тоді на їхньому місці відростають нові, і період плодоношення збільшується. Ви ж отримаєте не один урожай з однієї ділянки. Чудові властивості салату листового, наявність різних за скороспілістю сортів дозволяють вирощувати його практично цілий рік.
Більше інформації можна дізнатися з відео.