Боровик належить до грибів першої категорії. Він високо цінується за свій аромат і смак. Багато любителів боровиків з нетерпінням чекають сезону їх появи і проходять по лісі багато кілометрів, щоб знайти і зібрати їх як багато більше. На цих грибах можна спробувати зробити свій бізнес, намагаючись вирощувати самостійно.
Способи вирощування білих грибів
Вирощувати білі гриби в промислових масштабах можна двома способами. Їх вибір залежить від наявного бюджету, місцевих умов і масштабу ділянки.
Екстенсивний
Така технологія вирощування буде найбільш прибуткова в грибній місцевості з високою вологістю і довгим теплим періодом. Для цього необхідно наявність ділянки лісу з деревами, з якими білий гриб створює мікоризу.
Сировину для вирощування можна знайти прямо в місцевих лісах. Високі врожаї цього гриба збираються в хвойних і старих змішаних лісах, в яких росте багато берез. В залежності від різновиду боровика добре підійде сосна, ялина, береза, 1916 або бук. На обраному місці має бути хороше розсіяне освітлення, а при сильному затіненні частину гілок у дерев треба буде обрізати.
Слід враховувати ще місцевий клімат і погоду. Активне плодоношення у цього виду спостерігається з липня по вересень при температурі повітря + 15... + 18 ° С, а у вересні вона не повинна бути вище + 10 ° С. Звичайно, вплинути на це на відкритій місцевості практично неможливо. Розведення гриба полягатиме у створенні найбільш підходящого ґрунту, посадці та регулярних поливах за відсутності дощу.
Чи знаєте ви? Білоруси на ділянці в 100 м на один осінній період змогли зібрати білі гриби з показником врожайності 500 кг/га.
Під час посадки треба зняти ґрунт товщиною 15 см на 1,5 метра навколо дерева, з яким обраний вид боровика може утворювати мікоризу і розподілити по його корінню посадковий матеріал. Потім його треба засипати ґрунтом, полити і замульчувати зверху соломою.
Інтенсивний
Цей спосіб передбачає наявність теплиці і необхідного обладнання, що забезпечує оптимальні умови для цих грибів. При ньому доведеться самим виготовляти субстрат. Його перевагою є незалежність від погоди і клімату, отримання великої кількості продукції більш тривалий час.
У захищеному ґрунті гриби можна вирощувати, коли в лісах їх вже немає. Такі внесезонні боровики будуть найбільш охоче купуватися. Цей спосіб буде найбільш прибутковим, якщо все вийде.
Водночас цей метод є і найбільш ризикованим. Гриби, які живуть у симбіозі з деревами, можуть не вирости на складеному вами субстраті. Тому рекомендується спочатку спробувати їх виростити на невеликій ділянці теплиці.
Підготовка садивного матеріалу
Вирощувати ці прекрасні гриби можна з використанням міцелію або суперечку.
Суперечки
Для отримання суперечок необхідно провести такі дії:
- Слід вибрати 10-15 боровиків великих розмірів. Краще вибрати екземпляри з капелюшками не менше 15 см.
- Капелюшки занурюють у воду, дотримуючись пропорції 160-200 г на 1 л.
- Потім розчиняють цукор або спирт виходячи зі співвідношення 3 столові ложки на 10 л.
- Посуд з сумішшю на добу ставлять у тепле місце з досить високою вологістю.
- Потім сировину перетирають до однорідної консистенції і можна висаджувати.
Міцелій
Міцелієм називають вегетативне тіло боровиків. Його виробляють у спеціалізованих лабораторіях. Зважений матеріал запечатують у контейнери з пластмаси. Даний матеріал слід купувати з розрахунку 0,5 кг на 1 м ділянки під посадку.
Зробити міцелій можна не тільки в лабораторних умовах, а й самостійно. Для цього ділянку зірваного плодового тіла боровика розміщують у минулий процес стерилізації пробірку. На 14 діб її поміщають у тепле місце з температурою + 24... + 26 ° C. Отриманий міцелій саджають у субстрат.
- Хороший міцелій повинен виглядати наступним чином:
- за зовнішніми параметрами він зобов'язаний бути пофарбований у білий колір, без жовтизни або зеленуватих вкраплень;
- володіти властивим грибам запахом;
- мати однорідність зірений міцелія, що можна перевірити, розрізавши пару штук.
Посадка міцелію відбувається в такій послідовності:
- спочатку його ставлять в холод на пару годин;
- потім перетирають міцелій у пакеті;
- грибницю і ґрунт перемішують, а після розміщують на підготовлене місце для вирощування шаром до 7 см.
Приготування субстрату
Перед висадкою і розміщенням садивного матеріалу необхідно провести підготовку субстрату. Для цього використовують відходи від рослинності і дерев (лушпиння соняшника і гречки, солому від злаків, стебла і початки кукурудзи, дубові, соснові, березові тирси).
Можна ще додати листя дуба, хвойні голки і шматочки кори. Отриману суміш подрібнюють. Потім субстрат піддають стерилізації. Його запарюють водою, підігрітою до + 75... + 80 ° С, протягом 3 годин.
Після закінчення визначеного часу надлишки рідини зливають і дають охолонути до температури + 23... + 25 ° С. В отриманій суміші повинні бути відсутні ознаки цвілі і гнили. Щоб перевірити якість субстрату, достатньо взяти його частину і стиснути в руці.
Якщо він добре зроблений, то буде пружний, не виділяючи при цьому води. При наявності зайвої вологи потрібно дати суміші збігти протягом декількох днів, так як перезволоження неприйнятно. Перед використанням субстрат краще потримати близько 14 днів в сухому і теплому приміщенні.
Повністю готову суміш перемішують з міцелієм або суперечками. Цей процес здійснюють, одягнувши рукавички. Отриманий посадковий матеріал поміщають у поліпропіленові мішки, що попередньо пройшли стерилізацію або спеціальні ящички.
Міцелій поміщають у субстрат виходячи з такого співвідношення:
- якщо грибниця вітчизняного виробника - 4-5% від загального обсягу;
- якщо міцелій голландського виробника - 2-2,5%.
Мішки з субстратом зазвичай фасують по 9-10 кг. З боків роблять невеликі надрізи (близько 1 см). Після цього мішки ставлять на підготовлених полицях з проміжком 5-6 см між ними.
Обладнання
Для отримання боровиків у промислових фермах необхідно закупити обладнання. Дотриматися потрібного температурного режиму допоможуть обігрівачі для теплиць. Після появи боровиків їх можна відключити або зменшити температуру. Якщо процес вирощування планують цілий рік, то слід провести опалення. Можна використовувати для цієї мети спліт-системи.
У приміщенні ферми повинен бути досить високий рівень вологості. Щоб його постійно підтримувати проводять установку пульверизаторів. Їх розміщують з інтервалом в 2 м. Для підтримки вологи добре буде в якості мульчі використовувати тирси. Білі гриби вимагатимуть певної освітленості.
При вирощуванні боровиків у приміщенні без проємів для надходження денного світла використовують прилади освітлення. Добре підійдуть люмінесцентні лампи потужністю 100-180 лк/год. На них має бути маркування РДЛ або ДРЛФ, що інформує про наявність червоно-синього спектру променів, які найбільш ближче до природного в природі освітлення.
Необхідна також установка вентиляційної системи, оскільки природного провітрювання недостатньо при визріванні грибниці. У цей період треба забезпечити надходження свіжих потоків повітря в більш інтенсивному режимі.
Під час встановлення вентиляції слід також облаштувати витяжку внизу стіни або в підлозі. Це потрібно, щоб видалити суперечки, які при великих кількостях негативно відбиваються на здоров'ї людини. З цієї ж причини працювати в приміщенні потрібно в марлевих пов'язках, щоб захистити органи дихання.
У період зростання боровики необхідно рясно поливати. Тому слід придбати і здійснити монтаж крапельної системи зрошення. Температура води для зволоження повинна бути на рівні + 18 ° С.
Щоб максимально використовувати всю площу приміщення потрібно встановити стелажі. Їх можна придбати, а можна зробити власними руками. На полицях будуть розміщені ящики або мішки з субстратом.