У Тульській області переважають листяні рослини, наприклад, дуби, берези, клени, також присутні хвойні, переважно ялинові дерева. Такі рослини створюють ідеальні умови для зростання лисичок.
Види лисичок, що зустрічаються в Тульській області
Перший за поширеністю вид - це звичайна, родинні види, які ростуть в лісах області, - біла, трубчаста, сіра, чорна лисички.
Лисички звичайні - найбільш зустрічний вид. Їх особливості:
- капелюшок яскраво-жовтого або помаранчевого забарвлення, воронкоподібний, має нерівну форму. Розмір - 4-6 см, максимальний - 10 см. Зверху вона гладка з звивистим краєм;
- м'якоть має той же колір, що і капелюшок, упругий і щільний за структурою. Володіє фруктовим ароматом і гострим смаком;
- ніжка одного кольору з капелюшком і утворює з нею єдине ціле. Злегка заужена до землі, висота ніжки - 4-7 см.
Білі лисички - рідкісний вид:
- капелюшок має блідо-жовтий, білий окрас. Діаметр - 1-8 см, рівна, з злегка загнутими вниз краям. При дорослішанні розвивається звивистий край;
- ніжка товста, жовто-білого кольору, висота - 2-5 см. Ніжка біля капелюшка циліндричної форми, а ближче до основи нагадує булаву;
- м'якоть щільна, білого кольору.
Трубчасті лисички частіше ростуть на хвойному настилі:
- капелюшок жовто-бурий. Маленькі гриби мають рівну або випуклу поверхню. Капелюшок кольору сажі розміром 3-8 см, посередині заглиблення плавно переходить у ніжку. Краї нерівні відвернуті від середини. При попаданні сонячного світла має коричневий відлив;
- ніжка трубчаста, висота 7-10 см. Порожня всередині, заужена книзу;
- м'якоть сіра, але після термічної обробки стає чорною. За структурою ніжна, тендітна.
Де ростуть
Зазвичай лисички віддають перевагу змішаному лісу. Ґрунт для них підходить пісочний, вологий, багатий мхом. Також росте на болотяних купинах. При пошуку варто звертати увагу як на відкриті галявини, так і на опушки лісу.
Якщо ви знайшли поляну з берез, уважно огляньте її, в таких місцях вони часто зустрічаються. Гриби можуть бути приховані травою або опалим листям, особливо восени, обов'язково перевіряйте укромні місця. Не бійтеся піднімати мох, під ним можуть ховатися гриби.
Сезон зростання
Перші лисички з'являються в кінці травня, але розраховувати на великий урожай не варто, як правило, погодні умови не мають до рясного зростання. Кінець сезону зростання цих грибів припадає на кінець жовтня - початок листопада. Існують дві фази плодоношення: з червня до початку липня і з другої половини серпня до початку жовтня. Сильніше починають рости після грозових дощів і осінніх туманів.
На їх зростання впливають багато факторів: погодні умови, наприклад, при тривалій посухі зростання лисичок призупиняється, також важливо вологість ґрунту. Після дощу гриби починають рясно рости, і вже через 2-3 дні можна збирати врожай. Щоб дозріти, їм достатньо до 8 днів, не треба підбирати перезрілі, в них накопичуються токсини і утворюються солі важких металів.
Схожі їстівні гриби
До їстівних грибів, крім звичайної лисички, також належать білі, трубчасті, сірі і чорні лисички. Існують схожі не родинні гриби.
Їжачок жовтий. Його можна вживати в їжу після термічної обробки:
- капелюшок пофарбовано в молочний відтінок, рідко помаранчевий. Форма плоска із загнутими краями до ніжки, діаметром 6-10 см;
- ніжка за кольором трохи світліше капелюшка, циліндричної форми з утовщенням до землі;
- м'якоть щільна, після дозрівання має гіркуватий смак.
Руді гриби балакучі. Їстівні, але тільки гриб, бульйон не використовують, він має гіркий смак:
- капелюшок рудого кольору, гладкий, з бугорком у центрі, діаметром до 20 см;
- ніжка заввишки до 15 см, володіє різким запахом, що нагадує мигдаль, за формою нагадує циліндр;
- м'якоть біла і м'яка на дотик з приємним ароматом.
Вороночник рожковидний. Зростає групами при високій вологості. Схожий на чорну лисичку:
- капелюшок схожий на глибоку воронку з вигнутими краями, розміром 3-8 см, нагадує колір вугілля;
- ніжка нероздільна з капелюшком висотою 8 см;
- м'якоть без запаху ніжна і тендітна. Купує грибний аромат після варіння.
Схожі неїстівні гриби
У звичайної лисички є два небезпечних двійники. Омфалот маслиновий і неправдива лисичка. Обидва гриби отруйні, але не смертельно.
Головна особливість омфалоту маслинового - росте на пнях або деревах:
- капелюшок гриба володіє щільною структурою, на початку росту має плоску форму, а при повному дорослішанні краю підвертаються назовні і утворюється вирва. Поверхня гладка з прожилками, що розходяться від центру до країв. Досягає 14 см, пофарбована в яскраво-жовтий, яскраво-помаранчевий, іноді бурий колір. При посухі набуває бурого відтінку і тріскається по краях;
- ніжка висока і щільна, розташована по центру капелюха або зміщена в бік;
- м'якоть з неприємним запахом, щільна і волокниста, жовтого відтінку;
- ознаки отруєння настають через пару годин після вживання. Призводить до важких шлунково-кишкових розладів, зневоднення, на цьому тлі можуть бути судоми.
Помилкова лисичка зовні трохи схожа на справжню:
- капелюшок сягає 10 см за сприятливих умов. У молодого гриба капелюшок плаский, з віком набуває воронковидної форми. Поверхня яскраво-оранжевого, яскраво-жовтого кольору з оксамитовістю, що зникає з віком. Платівки часті, товсті, того ж кольору, при натисканні з'являється бурий відтінок;
- ніжка циліндричної форми, до 6 см у висоту, за кольором схожа з платівками, іноді бурая. Трохи вигнута, стає порожня з віком;
- м'якоть, як вата, блідо-жовта, блідо-помаранчева, втовщається від країв до центру. Без запаху і смаку.
Відмінності хибної лисички
Маючи схожий на перший погляд зовнішній вигляд, хибна лисичка має ряд відмінностей від справжньої:
- володіє інтенсивним забарвленням, яскраво-жовтим або яскраво-помаранчевим. Їстівна має кольори не такі насичені;
- капелюшок має ідеальну геометричну форму. У справжньої неправильні краї;
- ніжка тонка, світліше капелюшки і порожня всередині. У звичайної ніжка одного кольору з капелюшком, щільна за структурою;
- володіє неприємним запахом, у справжньої приємний грибний аромат;
- росте на повалених деревах або пнях. Звичайна росте тільки на землі;
- завжди ростуть поодинці, а справжні - сім'ями;
- м'якоть однотонна яскраво-жовта або помаранчева, а звичайна має світло-жовту з білою серединою.