Яскраві гриби лисички вживають у смаженому вигляді, а також заготовляють на зиму в маринаді. При цьому у них є одна особливість. Червівими вони бути не можуть. Ось чому застосування для цих грибів знайдеться не тільки в рецептах кулінарії, але і в якості лікування. Зазвичай з них готують лікарську настоянку. Приготована на спирту, вона застосовується для профілактики і лікування різних хвороб.
Цілющі властивості настоянки
Як вже згадувалося, в лисичках не буває шкідників: комах, хробаків, оскільки вони містять унікальну речовину - хіноманозу, яка руйнує шкаралупу яєць і хітиновий покрив личинок. Це дає можливість використовувати гриби як антигельмінтний засіб. Однак хіноманоза розкладається при високих температурах. Отже, піддавати гриби термічній обробці не можна. У спиртовій настоянці вони збережуть всі свої корисні властивості і допоможуть у лікуванні ряду захворювань.
У складі грибів є ряд корисних речовин, які благотворно впливають на роботу печінки. У різних медичних джерелах вказується, що вони можуть уповільнювати розвиток деяких видів злоякісних пухлин і сприяють виведенню радіонуклідів з організму. Хоча це питання продовжує вивчатися.
Крім перерахованих вище корисних властивостей, лисички також мають протизапальні, очищувальні, загальноукріплюючі, імуномодулюючі властивості. Речовини, що містяться в них, корисні для поліпшення зору, зволоження слизової оболонки, що важливо тим, хто за родом діяльності змушений проводити за комп'ютером більше 6 годин на добу. Ті ж речовини сприяють лікуванню «нічної сліпоти», яка виникає у людей у віці.
Інструкція з приготування настоянки
Сушені лисички доступні майже у всіх регіонах країни. Їх можна купити на фермерських ринках, тому основний рецепт настоянки складено з урахуванням саме такої форми лікарської сировини. Потрібно взяти 1 ст. л. сухого порошку лисичок і додати в склянку горілки. Приблизний обсяг - 200-250 мл. Помістіть настоянку в ємність з щільною кришкою, закупорте і поставте в холодильник на 10-14 днів. Коли ліки будуть готові, приймайте їх для оздоровлення організму та поліпшення роботи різних систем і органів. Тривалість лікувального курсу - до 1 місяця.
Тим, хто не любить чисті настоянки, можна порекомендувати фруктову. Для її приготування знадобляться:
- будь-які свіжі фрукти: 2 ст. л.;
- спирт: 100 мл;
- сухий грибний порошок: 1 ст. л.;
- горілка: 200-250 мл.
Компоненти змішують у банку або пляшці з темного скла, закривають кришкою і прибирають у темне прохолодне місце на 10 днів. Буде правильним приймати такий засіб по 2 рази на день натощак. Доза - по 1 ч. л. до сніданку і за годину перед сном. Для профілактики захворювань достатньо курсу в 30 днів. При захворюваннях печінки курс може тривати до півроку.
Застосування настоянки від хвороб
Якщо гриби росли в природному середовищі, то вони багатші корисними речовинами, ніж вирощені в теплицях. У їх складі є мідь, цинк, багато вітаміну D2, вітаміни А, B1, PP, незамінні амінокислоти.
Відрізняють лікувальні гриби і властивості, що проявляються в них більш інтенсивно:
- Речовина ергостерол, яка входить до їх складу, має благотворний вплив на печінку, тому настоянка може застосовуватися для лікування гепатиту і жирової дегенерації печінки.
- Лисички здатні блокувати окислювальні процеси, викликані радіонуклідами. Вони також здатні виводити радіонукліди з організму разом з іншими токсинами, блокувати розмноження паличок Коха. У зв'язку з цим настоянка може використовуватися для виліковування туберкульозу і в якості профілактичного засобу при променевій хворобі.
- Настоянка підходить для запобігання та лікування грипу, ГРЗ, застуди та інших вірусних інфекцій. Лисички вважаються відмінними природними антибіотиками.
Лікувальні властивості чудово зберігаються і в спиртових настоянках. Але обмежувати перелік різновидів використання грибів тільки настоянкою не варто. Їх потрібно вживати в їжу людям, які живуть в екологічно несприятливих регіонах, звичайно, за умови, що самі лисички зібрані в іншому місці.
Від паразитів
Якщо ви вирішили застосувати їх як глистогонний засіб, то візьміть 2 ст. л. вимитих і дрібно нарізаних (або рубаних) лисичок, а також 150 мл спирту або горілки.
Змішайте інгредієнти, помістіть у пляшку або банку з темного скла з герметичною кришкою, щільно закупорте. Можна обернути горлечко пляшки фольгою для більшої герметичності і прибрати в холодильник. Наполягати суміш буде близько 2 тижнів. За цей час вона придбає золотистий відтінок. При струшуванні, настоянка буде мутніти. Організуйте прийом кошти за 1 ч. л. в день перед тим, як відправитися в ліжко. Не забудьте збовтати перед використанням. Курс дозволяє позбутися від паразитів, які є або імовірно є в організмі.
Для лікування внутрішніх органів
Настоянка з лисичок рекомендована для поліпшення самопочуття в умовах поганого навколишнього середовища в містах. Курс допоможе заповнити нестачу цинку, вітаміну А і міді. Настоянку також призначають при захворюваннях печінки і для лікування гепатиту С. Завдяки цьому препарату можна провести ретельне очищення печінки, що особливо важливо під час загострення захворювань.
Чи знаєте ви? Зберегти корисні властивості лисичок, якщо їм належить термообробка, допоможе молоко. Їх потрібно залити свіжим молоком за 60 хвилин до приготування.
Протипоказання
Як і будь-які інші продукти рослинного походження, лисички нешкідливі для здорових людей. Але є ряд станів організму, при яких потрібно з обережністю підходити до їх вживання:
- тим, хто хворий на гемофілію або має механічну непрохідність кишківника, не можна вживати ці гриби через високий вміст вітаміну B5 в них;
- надлишок вітамінів D і PP протипоказаний при виразковій хворобі, гострих захворюваннях кишечника, надлишку кальцію, активній формі туберкульозу;
- спиртові настоянки не призначають особам, схильним до алкоголізму;
- протипоказані при захворюваннях нервової системи, панкреатиті, гастриті та гострих кишкових запальних процесах;
- не рекомендується вживати їх при вагітності і давати дітям до 2 років.
Потрібно дотримуватися обережності при збиранні грибів, оскільки в лісі часто зустрічаються помилкові лисички. Вони володіють насиченим помаранчевим кольором і губчастою, а не пластинчастою нижньою частиною капелюшка. У них можуть зустрічатися хробаки, чого не буває у їстівних лисичок.
Умови зберігання
Зібрані свіжі гриби підлягають обов'язковій переробці. Їх не можна зберігати тривалий час. Акуратно очистіть капелюшки від сміття зворотною стороною ножа, видаляючи прилиплі шматки землі, мха, листя. Потім переверніть гриб і м'якою щіткою очистіть пластини. Брудні місця на ніжці можна просто відрізати. Промийте гриби проточною водою, наріжте шматочками і висушіть.
Чи знаєте ви? Лисички мають гіркуватий присмак. Якщо збирати їх у посуху, то гіркота в них посилюється, тому для кулінарних цілей їх потрібно вимочувати перед подальшою обробкою.
Якщо ви маєте намір висушити їх, то зверніть увагу, що сушка виконується при температурі не вище + 50 ° С, щоб не знищити корисні речовини в складі лисичок. Корисні речовини почнуть руйнуватися, як тільки температура навколишнього середовища досягне + 60 ° С. Ознакою закінчення сушіння буде те, що гриби почнуть кришитися між пальцями.
Зберігати готову настоянку потрібно в холодильнику, але не більше 1 року з моменту виготовлення. Сира рослинна сировина має тенденцію до продовження реакції зі спиртом протягом усього часу контакту. Саме тому через рік після зберігання ефірні масла зникають, активні речовини прореагують зі спиртом і корисні властивості препарату стануть мінімальними.
Тепер ви зможете самостійно виготовляти настоянку з лисичок. Знаючи, в чому користь і шкода гриба, можна правильно використовувати її для лікування і профілактики хвороб. Але не забувайте про те, що при наявності хронічних захворювань, перш ніж починати вживати настоянки та інші препарати, потрібно проконсультуватися з лікарем.