Користь і шкода смородинового компоту

Спекотним літнім днем рекомендується вживати деякі види продуктів: жирні креветки, близькосхідні пелюшки і, звичайно, компоти з ягід. Про користь компота зі свіжої смородини, його особливості та правильне вживання, читайте далі в огляді.

Харчова цінність

Унікальний хімічний склад компотів корисний дорослим і дітям. У свіжих ягодах багато необхідних організму сполук, у тому числі антиоксидантів, поліфенолів, антоціанів і вітаміну С. Приймати ягоди рекомендують для нормалізації роботи системи кроветворіння, підтримки імунітету, поліпшення здоров'я очей, кишечника і нирок. Екстракт чорної смородини знижує ризик виникнення діабету 1 і 2 типу. У ній в 4 рази більше вітаміну С, ніж в апельсинах і в 2 рази більше антиоксидантів, ніж у чорниці.

Калорійність і БЖУ

У 100 грамах чорної смородини:

• 28,3 Ккал;
• 0,3 г жиру;
• 74 г вуглеводів.

З них:

• 6,8 г клітковини;
• 67 г фруктози;
• 4,1 г білка.

Якщо ви готуєте компот, то в ягодах, оброблених високою температурою, зменшується кількість вітамінів. Швидкість їх розпаду залежить від часу обробки. Бажано піддавати їх високій температурі не більше 5 хв. У компоті з цукром в 2 рази збільшується калорійність - до 58,83 Ккал, і зростає кількість вуглеводів, залежно від кількості доданого цукру.

Чи знаєте ви? Дієтологи відзначають, що компот виводить з організму зайву рідину, зменшує готельність і позитивно впливає на обмін речовин.

Вітаміни та мікроелементи

У смородині міститься 18% добової норми заліза, 8% вітаміну С, 9% кальцію, 1% вітаміну А.

Властивості компота з чорної смородини

• Компот з чорної смородини має низку корисних для організму властивостей:
• антимікробними;
• протизапальними;
• знеболюючими;
• противірусними;
• антитоксичними;
• антисептичними;
• протипухлинними.

Користь

Клітковина, яка міститься в смородині, знижує рівень холестерину в крові, зв'язуючись з жовчними кислотами і виводячи їх з організму. Вона також сприяє лікуванню запорів або діареї, нормалізуючи перистальтику і сприяючи розвитку корисної кишкової мікрофлори. Клітковина поглинає надлишок води в травному тракті і прискорює перетравлення їжі. Наявний у складі вітамін С використовується організмом для метаболізму білка і утворення колагену, який необхідний для догляду за шкірою.

Він запобігає утворенню мімічних зморшок, знімає запалення і покращує стан шкіри. Антиоксидантні властивості дозволяють використовувати ягоди в косметичних засобах проти старіння. Вітамін С також зміцнює імунну систему і послаблює симптоми застуди, грипу та інших захворювань. У смородині багато калію, що допомагає знизити артеріальний тиск, зміцнює судини, уповільнює комкування тромбоцитів у них і покращує роботу серцево-судинної системи.

Лінольова кислота, яка входить до складу, корисна для лікування сухості очей. Вона покращує здатність зору адаптуватися до темряви, покращує приплив крові до очей і уповільнює процес погіршення зору у людей з глаукомою. Смородіна зменшує м'язову втому після тренування. Вона здатна полегшити симптоми ревматоїдного артриту, біль у суглобах і зменшити потребу в знеболюючих препаратах.

Шкода

Ягоди смородини і продукти з неї вважаються безпечними при вживанні в звичайних дозах, і шкоди від них не буде. У великих кількостях вони здатні викликати деякі побічні ефекти: діарею, підвищене газоутворення, м'який стілець. Ягоди здатні сповільнити згортаність крові, тому не рекомендуються тим, кому належить операція.

Протипоказання

• Вкрай небажано вживати смородину при:
• гастрите з підвищеною кислотністю;
• наявності алергії;
• порушення в роботі підшлункової залози.

І хоча в компоті концентрація соку значно нижча, ніж в ягодах, але, у всіх цих випадках, обов'язково потрібно проконсультуватися з лікарем. Також не рекомендується вживати її при зниженому тиску одночасно з препаратами, дія яких спрямована на його підвищення.

Чи знаєте ви? У світі існує понад 190 видів смородини. Серед них більше чорноплідних сортів, більшість з яких ведуть родовід від диких видів з Сибіру.

Правила вживання

При приготуванні компота використовують воду, ягоди і цукор. Кількість води в напої не є постійною величиною. Ті, хто любить більш насичені компоти, зменшують її кількість. Варити компот потрібно не більше декількох хвилин, щоб зберегти побільше вітамінів. Якщо вам здається, що смак кислий, просто додайте пару ложок цукру. При вживанні меду для підсолодження, кладіть його тільки в охолоджений напій. Біологічно-активні компоненти меду руйнуються в гарячій воді. Ароматизатори, такі як ваніль або рожеву есенцію, теж додають у теплий напій. Пийте охолодженим. Для цього охолодьте напій до кімнатної температури і поставте в холодильник. Він підходить і для вживання з ранковою здобою, наприклад, пирогом із смородини. Також хороший з невеликою кількістю хліба і сиру.

Особливості вживання компота при вагітності

Жінкам рекомендують продукти з чорної смородини для лікування таких станів:

• менопауза;
• передменструальний синдром;
• болючі місячні;
• хворобливість молочних залоз.

Точного дозування ягід для добового вживання не існує, але вважається, що 200 г цілком достатньо для будь-яких фруктів. Також недостатньо добре вивчені властивості листя. Відвари з них можна пити вагітним після консультації з лікарем.

Вживання компотів вважається безпечним для всіх, оскільки концентрація кислот у них нижча, ніж у самих ягодах. Але при наявності захворювань ЖКТ, перед вживанням проконсультуйтеся з лікуючим лікарем. Якщо ж у вас немає хронічних захворювань у стадії загострення, ви можете вживати компоти в будь-який час.