Чи їстівні лисички в сирому вигляді

Лисичка - їстівний гриб, який можна вживати не тільки після термообробки, але і в сирому вигляді, при цьому отримуючи величезну користь. Які властивості має розглянутий представник грибного царства і скільки необроблених термічно грибів допускається з'їдати дорослій людині, читайте нижче.

Хімічний склад лисичок

Даний сорт грибів характеризується багатим вітамінно-мінеральним складом:

Крім вітамінів, мікро- і макроелементів лисички багаті органічними амінокислотами, які життєве необхідні людському організму.

До їх складу входить 3 види розглянутих елементів:

• насичені - міристинова, пальмітинова, стеаринова;
• мононенасичені - пальмітолеїнова, олеїнова;
• поліненасичені - лінольова, Омега-6.

Харчова цінність

На 100 г сирих лисичок припадає всього 19 ккал.

Чи знаєте ви? Назва лисичок зовсім не пов'язана з однойменним звіром. Воно походить від старослов'янського слова «лисий», що означає жовтий, рудий колір.

З них:

• білків - 1,5 г;
• жирів - 1,1 г;
• вуглеводів - 1 г;
• харчових волокон - 7 г;
• води - 88,5 г;
• золи - 1 г.

Користь лисичок для організму

Розглянутий продукт має потужну антигельмінтну дію. Ефект досягається за рахунок утримання у складі лисичок хіноманнози. Ця речовина м'яко очищає організм від паразитів різного типу. Його перевагою є здатність впливати не тільки на імаго (дорослі особини) і личинок, а й на яйця. Завдяки збалансованому вітамінно-мінеральному складу, вживання сирої лисички дозволяє впоратися з різними проблемами в роботі шлунково-кишкового тракту. Введення в раціон продукту стане відмінною профілактикою патологічних порушень функціональності печінки і жовчного міхура. Крім того, він буде корисний при дисбактеріозі.

Завдяки поєднанню вітамінів групи В, аскорбінової кислоти і різних амінокислот, введення продукту в раціон дозволяє підвищити імунітет, прискорити регенерацію тканин на клітинному рівні. Велика кількість харчових волокон сприяє прискоренню обміну речовин, що в свою чергу стимулює розщеплення жирів, виведення зайвої рідини і токсинів.

Також вітаміни групи В беруть участь у регенерації та побудові клітин нервової системи, що сприяє зниженню дратівливості, поліпшенню якості сну, зниженню негативного впливу стресів на організм. Він допоможе впоратися з ангіною, і навіть боротися з паличкою туберкульозу. Мікро- і макроелементи разом з вітамінами беруть участь у побудові та регенерації клітин різних тканин, органів і систем.

Правила збору

Відправляючись збирати розглянутий різновид грибів, потрібно керуватися наступними правилами:

1. Не зрізати плоди поблизу доріг, атомних станцій, заводів і в межах міста - гриби вбирають в себе токсини з навколишнього середовища, і якщо нехтувати цим правилом, можна отруїтися.
2. Збір проводити тільки за допомогою ножа, щоб не пошкодити грибницю.
3. Надягати зручний одяг, в якому буде комфортно пересуватися лісом. Обов'язково брати з собою запас води.
4. Не брати перезрілі екземпляри.

За лисичками краще відправитися в змішаний ліс, оскільки в хвойнику вони зустрічаються досить рідко. Ці гриби віддають перевагу мшистим і пісочним ґрунтам. Часто зустрічаються поруч з болотистими ділянками, на лісових опушках, а також відкритих галявинах. Якщо знайдено один екземпляр, то слід більш ретельно оглянути прилеглу територію, оскільки лисички ростуть великими сімействами.

Пік появи врожаю спостерігається в червні - початку липня, а потім середині серпня - початку жовтня. Взагалі ці гриби з'являються в лісах протягом усього літа, але в менших кількостях, ніж у зазначені періоди. Повністю плодоношення закінчується приблизно на початку листопада.

Лікування сирими лисичками

Якщо планується застосування сирих плодів у лікуванні різних хвороб, то курс повинен тривати 10 днів. Для профілактики щорічно проводять по 2-3 курси. Протягом цього періоду слід їсти по 3-4 штуки, залежно від розмірів (вага однієї середньої лисички - 20 г). Денна доза сирих грибів лисичок для дорослої людини - до 100 г. Продукт можна з'їсти прямо так або ж подрібнити в пюре. Головне, попередньо очистити від бруду і помити під проточною водою. Для поліпшення смаку можна додати солі або меду, кому як подобається.

Проковтнути сирим розглянутий продукт досить складно. У перші дні може виникати нудота. Не рекомендується їсти лисички в сирому вигляді на ніч. Вони стримають велику кількість харчових волокон, а це означає, що шлунок буде довго працювати над перетравлюванням. У нічний час, коли організм відпочиває, всі процеси життєдіяльності практично припиняються, тому їжа залишиться не перевареною, що спричинить неприємні відчуття в животі, хворобливість і здуття.

• Розглянутий продукт застосовують для лікування і профілактики:
• гельмінтоза;
• гепатиту С;
• цукрового діабету;
• остеохондроза;
• невроза;
• застудних захворювань;
• шкірних захворювань.

Протипоказання і обмеження

Не варто давати сирі гриби дітям і підліткам. Їхній організм набагато слабший від дорослого, тому можуть виникнути проблеми з роботою ЖКТ або інтоксикація.

• Повністю протипоказані сирі гриби в таких випадках:
• наявність непереносимості грибів;
• алергія на цвіль;
• гострі фази отруєння;
• загострення гастриту;
• знижена кислотність;
• вагітність;
• годування грудьми.

Вагітним жінкам допустимо вживати продукт в обробленому вигляді, але до 300 г на добу. Бажано вводити його в меню сніданку або обіду, але не вечері, щоб не перевантажувати шлунок.

Чи знаєте ви? Лисички використовують не тільки в кулінарії, медицині, а й у косметології. З них виробляють засоби для догляду за шкірою обличчя і тіла.

Лисички - унікальний продукт, який знаменитий не тільки смаковими якостями, а й цілющими властивостями. Щоб подолати різні недуги, їх рекомендується з'їдати по кілька штук протягом 10 днів сирими. Головне, попередньо не забути проконсультуватися у лікаря, і тільки потім починати грибну терапію.