18 кулінарних секретів, які господині зазвичай збирають роками
Поради для всіх господарів. Так би мовити на замітку. 18 кулінарних секретів, які господині зазвичай збирають роками!
1. Щоб яєчня була пишною можна додати дві ложки холодної води на одну склянку яєць і гарненько підбити.
2. Замість дріжджів у тісто можна додати трохи коньяку. При цьому тісто стане ароматнішим, а випічка смачніше.
3. Білок яйця швидше зіб'ється в пишну піну, якщо його попередньо охолодити і додати кілька крапель лимонного соку або трохи лимонної кислоти. З жовтком же надходять навпаки - він любить тепло і цукор.
4. Щоб обсмажити або запекти м'ясо з золотистою корочкою його треба обмазати медом.
5. Цибуля втратить гіркоту і буде набагато смачнішою, якщо після її нарізки покласти в дуршлаг і обдати окропом.
6. Печінка буде м'якою, якщо перед оскарженням посипати її цукром.
7. Щоб яйця при варінні не лопалися, їх треба вимити перед цим в холодній воді.
8. Щоб молоко при варінні не підгоріло, каструлю треба сповснути холодною водою, і варити на середньому вогні.
9. Овочі чистять або миють безпосередньо перед тим, як опускають у суп.
10. Щоб у морквини був хороший смак її треба варити 5-10 хвилин. Морквину також як і інші овочі варять на хорошому вогні і солять в кінці варіння.
11. Щоб рис був розсипчастим його треба перед варінням замочити в холодній воді на 30 хвилин.
12. Щоб сіль у посуді не зволожувалася слід додати в неї кілька зерен рису.
13. Щоб рис не розварювався його можна трохи обсмажити, проте слід врахувати, що в цьому випадку він не дуже збільшиться в розмірах.
14. Щоб молоко не тікало треба кинути туди шматочок цукру і накрити, завадячи кожні 3-4 хвилини.
15. Щоб рис був прозорим, потрібно на 5 хвилин опустити його в окріп.
16. Щоб рис або макарони не злипалися при варінні, потрібно додати у воду трохи соняшникової або оливкової олії або обдати в дуршлагу холодною водою після варіння.
17. В'ялі кріп і петрушка стануть знову свіжими, якщо покласти їх у воду злегка розбавлену оцтом;
18. Якщо ви хочете отримати смачні овочі при варінні, треба опустити їх у воду після того, як вода закипить. Якщо ж ви хочете щоб смачним був бульйон - треба починати варити овочі в холодній воді.